Картофельные шарики с колбасой

 

Какие блюда мы готовим с вареной колбасой? Традиционный новогодний «оливье» и такую же традиционную летнюю окрошку, вот все, что вспоминается на вскидку. Мне показалось что это как-то несправедливо по отношению к разнообразию вкусных вареных колбас «Алан» , и я решила эту несправедливость исправлять.

Начнем с колбасы»Молочной». По составу и вкусу она похожа на популярную «Докторскую», только более нежная и сливочная что ли. Нам очень она понравилась в натуральном виде. На бутерброды, с сыром, или сама по себе, к утреннему чаю , отличный вариант.

Но когда я приготовила с ней блюдо, вот эти картофельные шарики, это был настоящий фурор, муж и сын смели их в один момент, с большой тарелкой свежесорванной рукколы. Я конечно тоже не удержалась, и попробовала шарик еще в процессе готовки, как только немного остыла первая партия. Ну что сказать, это очень вкусно! Нежное картофельное тесто, с добавкой сыра и зелени, маленькие кубики не менее нежной »Молочной» колбасы, сверху хрустящая корочка… Чудо это, причем из самых простых продуктов! Шарики вкусные и в горячем и в остывшем виде, и на второй день они вполне неплохие, только корочка не такая хрустящая. Можно подать к таким шарикам какой-то соус, подойдет и майонез, и сметанный соус, и может и томатный какой-то не острый .

 

Снимала я их в невероятно прекрасной тарелке из серии «Цветы в молоке», сделанной талантливой мастерицей Софией. Я влюблена в её посуду , а как можно не влюбится, идите на страницы к Софии, и смотрите сами.

Ингредиенты:

1.Картофель 700 грамм

2.Колбаса»Молочная» 150 грамм

3.Яйца 3 шт.

4.Петрушка  половина пучка

5.Пармезан тертый или любой другой твердый ароматный сыр 3 ст.л.

6.Сухари панировочные 5-6 ст.л.

7.Масло растительное для жарки

8.Соль

9.Перец черный

Готовим!

1.Картофель отварить в мундире или запечь в микроволновке. Я запекала в микроволновке 15 минут на мощности 800Ватт. Готовый картофель сразу очистить и размять как для пюре. Дать картофелю остыть до теплого.

2.Колбасу нарезать маленькими кубиками, как для «оливье» или даже мельче. Метрушку мелко нарубить. Добавить в картофель одно яйцо, колбасу, сыр, петрушку и перемешать. Посолить и поперчить по вкусу и снова перемешать.

3.В миске венчиком взбить до однородности два яйца. На тарелку насыпать панировочные сухари. Из картофельной массы слепить шарики размером примерно с мячик для пинг-понга. Когда все шарики будут слеплены, окунуть их по очереди в яйца, а потом обвалят в сухарях.

4.В сотейнике нагреть столько растительного масла, чтоб шарики были в него полностью погружены. Жарить картофельные шарики порциями на среднем огне, аккуратно переворачивая, до золотистого цвета со всех сторон, минуты по 3. Готовые шарики вынимать шумовкой и выкладывать на бумажное полотенце.


Добавить комментарий

 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Поиск по блогу

Будьте в курсе

Активные публикации

Новости

Все новости »

Кулинарный блог Зоряны Ивченко

Рейтинг@Mail.ru