Карамельная курица с брюссельской капустой и полентой

Ноябрь-сезон брюссельской капусты, и самое время для согревающих и уютных блюд.
Сегодня рецепт именно такой, ведь что может быть уютнее кремовой поленты с растаявшим в ней сыром, правда же? Но полента это только фон, оттеняющий  кусочки карамельной куриной грудки и маленькие качнчики  брюссельской капусты.. Курица с капустой карамелизируются с медом  и бальзамическим уксусом, очень зимняя тема, согласитесь.
И пряности тут тоже все согревающие, горчица, перец чили , и ароматные, пахнущие летним лугом орегано с тимьяном. Украшаем все это великолепие сверху долькой лимона, и красиво, и дополнительные витамины не помешают.
Для поленты возьмите максимально ароматный сыр, лучше всего твердый козий,ну или универсальный пармезан. Такая полента очень вкусная сама по себе и может быть гарниром к чему угодно. Хоть к жареным грибам, хоть к куриной печени или утке. Да и со свининой или говядиной она прекрасно дружит. Кстати,в этом рецепте можно заменить курицу шампиньонами, и получится такой себе лакто-вегги вариант.
 

Ингредиенты:
1.Куриная грудка 500 грамм
2.Полента 200 грамм (1 граненый стакан)
3.Брюссельская капуста 500 грамм
4.Молоко 400 мл
5.Сыр твердый козий или пармезан, грана падана, грюйер 100 грамм
6.Масло оливковое 2 ст.л.
7.Масло сливочное 2 ст.л.
8.Мед  1 ст.л.
9.Бальзамический уксус 100 мл.
10.Гочица дижонская 1 ст.л.
11.Орегано сушеный 1 ч.л.
12.Тимьян сушеный 1 ч.л.
13.Лимон 1 шт.
14.Перец чили сушеный щепотка
15.Соль
16.Перец черный
Готовим!
Для поленты в кастрюльке довести до кипени молоко с 400 мл. воды и щепоткой соли. Тонкой струйкой всыпать поленту, постоянно помешивая. Готовить поленту по инструкции на упаковке, она бывает очень быстрого приготовления 3-5 минут, либо обычного, 10-15 минут. В готовую поленту всыпать тертый сыр и добавить сливочное масло. Хорошо перемешать и оставить поленту в укутанной кастрюле.
Для курицы и капусты. Куриную грудку нарезать небольшими кусочками, можно полосками, можно кубиками. Нагреть в сотейнике с толстым дном оливковое масло и положить в него курицу. Посолить и поперчить, и готовить, помешивая, около 5 минут, на среднем огне, курица должна подрумяниться.
В небольшой мисочке смешать жидкий мед, бальзамический уксус, горчицу, тимьян, орегано и перец чили. Влить эту смесь в сотейник к курице, перемешать и готовить еще 3 минуты. Брюссельскую капусту ополоснуть, обсушить, и разрезать пополам. Если кочанчики очень крупные, их лучше вообще разобрать на листья.
Капусту добавить к курице, перемешать, и готовить еще 5 минут. По вкусу посолить и поперчить, приправить лимонным соком. Выложить курицу с капустой на поленту, посыпать тертым сыром, добавить парочку лимонных долек и подавать.[/caption]

 


Добавить комментарий

 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Поиск по блогу

Будьте в курсе

Активные публикации

Новости

Все новости »

Кулинарный блог Зоряны Ивченко

Рейтинг@Mail.ru