Капустный хаш с сосисками

В детстве я очень любила такую штуку. Вчерашнюю картошку в мундире поджарить на сковородке до румяности, обязательно на сливочном масле, и потом туда яйцо разбить. Если была колбаса какая-то еще, то еще лучше. Потом посыпать это дело зеленым луком, и черным перцем хорошенько.

Как потом выяснилось, у этого безобразия есть название, это американский хаш. Именно так он и выглядит-картошка, или какие-то другие  твердые овощи, что-то мясное. И яйца, в виде глазуньи или ,если хочется поизысканее-пашот. Изначально  такой хаш, это блюдо из остатков, например от праздничного стола, и отлично подходит для позднего завтрака. И с похмелья, чего уж. Ну а я люблю его просто так, и  часто пробую разные варианты.

Блюдо простое, и быстрое, и мы уже успели повторить его два раза за неделю. Сейчас сезон молодой капусты и мой хаш будет из нее. А кто лучшие друзья капусты? Конечно же сосиски, это все знают. Мы впервые попробовали сосиски «Масляные» и теперь точно будем их регулярно покупать. Чем они интересны? На упаковке указано, что вкуснее всего они в горячем виде, а в составе 15% сливочного масла. Я поджарила сосиски целиком и не прогадала. Масло в них в виде капель, и при откусывании масляные капельки попадают в рот, примерно как в котлете по-киевски, только в мини формате. Это очень вкусно! Сосиски нежные и сливочные, идеально подойдут к картофельному пюре, к макаронам, к горошку и гречке, и хаш с ними  просто великолепен. Я бы рекомендовала готовить и  подавать их целиком. И осторожно с горячим маслом, если не делать надрезы на сосисках, то масло может брызгать при разрезании или откусывании, но это если они прям очень горячие.

Ингредиенты:

1.Сосиски «Масляные» 8 шт.

2.Капуста молодая 600-700 грамм

3.Картофель 500 грамм

5.Лук репчатый 1 шт.

6.Яйца 3 шт.

7.Масло сливочное 30 грамм

8.Бульон любой 150 мл.

8.Лук зеленый для подачи

9.Соль

10.Перец черный дробленный

Готовим!

1.Картофель очистить и нарезать крупными кубиками. Отварить картофель 5 минут и откинуть на дуршлаг. Вполне подойдут и остатки картофеля в мундире или печеного.

2.На сосисках сделать неглубокие косые надрезы с двух сторон. В сотейнике с толстым дном растопить сливочное масло и обжарить сосиски до румяной корочки с двух сторон. Вынуть сосиски и сохранять в тепле.

3.Лук нарезать тонкими четверть кольцами. Капусту тонко нашинковать. Можно проделать это все заранее и овощи хранить в контейнере. Тогда приготовление хаша займет в разы меньше времени. Обжарить лук в той же сковороде ,где жарились сосиски до золотистого цвета. Добавить капусту, и жарить. Помешивая, минут 5. Влить бульон, и готовить, пока он не испарится. Добавить картошку, перемешать и готовить еще минут 5,7, чтоб хаш начал подрумяниваться.

4.Отдельно поджарить яичницу глазунью. Посолить и поперчить хаш в сковороде, добавить сосиски, глазунью и посыпать зеленым луком и еще перцем. Сразу подавать.

 

 


Добавить комментарий

 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Поиск по блогу

Будьте в курсе

Активные публикации

Новости

Все новости »

Кулинарный блог Зоряны Ивченко

Рейтинг@Mail.ru