Капустная запеканка по-турецки

Эта запеканка уникальная, я повторила ее дважды за одну неделю,так она нам понравилась,  для меня это фантастика, правда! Наверное вкус блюда напомнил турецкий отдых, и мы прониклись ностальгической любовью, других объяснений я не нахожу.
Состав и рецепт предельно просты и бюджетны, и в принципе похожи на наши привычные голубцы. Похожи, да не совсем. Присутствую несколько восточных фишечек, которые и дают тот самый «турецкий» вкус. Еще мне понравился минимум возни, никаких тебе скручиваний рулетиков, очень подходящий для занятого человека вариант. Причем можно приготовить сразу много, частично даже и заморозить впрок можно такую запеканку, например в порционных лотках из фольги. Еще большой плюс, что можно не особенно строго придерживаться пропорций, все-равно хорошо получится. Кстати, возможен и вегетарианский вариант, просто убираем мясо, тоже будет здорово и вкусно, похоже на лаханоризо греческий. Обязательно попробуйте, это чудо какое-то, остановится очень сложно, хочется подкладывать себе порцию за порцией.

Вот ТУТ проходит голосование на премию «Лучший кулинарный блог»,я в номинантах.

Ингредиенты:
1.Фарш из постной говядины 500 грамм
2.Капуста молодая 900 грамм
3.Рис(любой) 200 грамм
4.Помидоры в собственном соку 300 мл.
5.Томат паста 100 мл.
6.Оливковое масло 3 ст.л.
7.Лук репчатый 1 крупная луковица
8.Чеснок 4 зубчика
9.Петрушка 1 большой  пучок
10.Мята сушеная 1 ч.л.
11.Соль 1,5 ч.л.
12.Перец черный 1 ч.л.
13.Сок 1 лимона
14.Перец красный острый по вкусу и желанию
Готовим!
1.Капусту разрезать пополам и удалить кочерыжку. Нарезать капусту крупными кубиками и бланшировать в кипящей воде 5 минут. Откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Разогреть антиприганую сковороду и положить в нее фарш. Готовить, помешивая,пока не испарится жидкость. Лук и чеснок мелко порубить и добавить к фаршу вместе с 2 ст.л. оливкового масла. Готовить, помешивая, до мягкости и прозрачности лука. Добавить к фаршу томат пасту, сушеную мяту и острый перец(по желанию),перемешать и готовить пару минут.
2.В сковороду с фаршем положить помидоры с соком, промытый рис, соль и перец ,влить 200 мл. кипятка ,и убавить огонь до минимума. Накрыть сковороду крышкой и готовить 10 минут. Подмешать рубленную петрушку ,лимонный сок и бланшированную капусту.
3.Большую форму для запекания, керамическую или стеклянную смазать оливковым маслом и выложить капустную смесь. Сбрызнуть 1 ст.л. оливкового масла и запекать при температуре 180 градусов около 30 минут. Подавать запеканку в горячем или теплом виде, со сметаной или натуральным йогуртом, дольками лимона и свежей зеленью.


Комментарии

  1. Я бы и капусту заранее не отваривала бы. Все равно потом в запеканку 200 мл воды. Все и приготовится вместе

Добавить комментарий

 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Поиск по блогу

Будьте в курсе

Активные публикации

Новости

Все новости »

Кулинарный блог Зоряны Ивченко

Рейтинг@Mail.ru