Итальянский яблочный пирог с вином

apples-tart

Этот пирог стоит испечь хотя бы ради одного названия, Torta di SantAntonio, как звучит, а?

Шучу конечно, кроме красивого названия у этого пирога еще есть очень эффектный внешний вид и запоминающийся вкус. С ходу вспомните, много ли вы пекли пирогов с вином? Думаю не очень, как и я. А глинтвейн любите? Я лично очень, вот как осенью начинает холодать, так и начинаю любить.

Так вот, к чему я это все. Начинка этого пирога пахнет глинтвейном в самом лучшем смысле этого слова-красное вино, корица, апельсиновая цедра, все это пропитывает дольки яблок и придает тот самый неповторимый шарм .

Тесто простое , как для галеты, можно кстати его с цельнозерновой мукой сделать, ко любит. Ну и не поленитесь сделать «фишку», гроздь винограда вырезанную из теста, дел на 5 минут, а по виду чистый шедевр.))

apples-sider.5

Ингредиенты:

1.Мука 300 грамм

2.Сахар 100 грамм+1 ст.л.

3.Яблоки 4 шт. средних

5.Масло сливочное 80 грамм

6.Яйцо 2 шт.

7.Вино красное 250 мл.

8.Апельсин 1 шт.

9.Корица 1 палочка

10.Молоко 50 мл.

11.Разрыхлитель 1 ч.л.

12.Соль щепотка

Готовим!

1.Для теста просеять муку с разрыхлителем. Добавить 1 ст.л. сахара  соль и натертое на терке холодное сливочное масло. Молоко смешать с 2 яичными желтками и влить в мучную смесь. Замесить тесто. Сформовать его в шар, завернуть в пленку и убрать на 1 час в холодильник.

2.Для начинки яблоки почистить. Удалить семена и порезать дольками. Положить яблоки в небольшую кастрюльку, добавить вино, весь сахар кроме 1 ст.л., палочку корицы и цедру снятую с апельсина на мелкую терку. Варить на небольшом огне около 30 минут, пока вино почти не выпариться, превратившись в густой сироп. Вынуть корицу и остудить начинку. Я использовала недорогое вино, мерло крымское, коктебельское если точнее.Оно вполне неплохое, и у мерло приятный ягодный вкус и аромат, очень подходящий именно для десертов.

3.Достать охлажденное тесто. Отделить маленький кусочек, раскатать его тонко на посыпанной мукой поверхности и вырезать 17 кружочков диаметром около 1 см. Я делала это маленькой вырубкой для печенья. Еще вырезать два листика и пару тоненьких полосочек-виноградных»усов». Обрезки добавить к основной массе теста и раскатать ее в круг на листе пергамена. Круг большой, сантимеров 40 в диаметре.

3.Разложить начинку на тесте ровным слоем не доходя на пару сантиметров до края. Подвернуь края в центру.  Выложить на середину пирога виноградную гроздь из теста. Смазать края теста и украшение  яичным белком, посыпать 1 с. л. сахара. Выпекать около 30 минут при температуре 190 градусов.

apples-sider.3

.

 


Комментарии

      1. А как же традиционные шаобин?) или паровые баоцзы? слышала еще про пян се или как-то так, но не пробовала..)

        1. Это все скорей булочки,ну или пирожки на крайняк)Пан се корейские, я делала их, очень вкусные. Таких вот пирогов в привычном нам понимании, нет у них все же.

Добавить комментарий

 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Поиск по блогу

Будьте в курсе

Активные публикации

Новости

Все новости »

Кулинарный блог Зоряны Ивченко

Рейтинг@Mail.ru