ИМБИРНАЯ КОВРИЖКА

 

Нашла в старом журнале очень удачный рецепт имбирной коврижки, правда время  и температура выпечки там не указали, и я решила ориентироваться по рецепту паркин из журнала «Джейми» и метода «тыка» , деревянной палочкой )).
Все получилось как нельзя лучше, коврижка в меру влажная, невероятно ароматная, и очень зимняя такая, что ли. Имбиря целых три вида, сырой и сухой в тесте, и имбирные цукаты для украшения, правда цукаты острые, и ребенку не понравились, а мне вот  очень! 

Ингредиенты:

1.Масло сливочное 175 грамм
2.Мука 200 грамм
3.Яйцо куриное 2 шт.
4.Молоко 150 мл.
5.Сахарная пудра 100 грамм
6.Сахар коричневый 150 грамм
7.Мед 3 ст.л.
8.Кленовый сироп 1 ст.л.
9.Корень имбиря 10 грамм
10.Имбирь 2 ч.л.
11.Корица 2 ч.л.
12.Сок лимона 2 ст.л.

13.Сода пищевая щепотка

Готовим!

В кастрюльку налить молоко, всыпать сахар, положить мед, и порезанное кубиками сливочное масло. На небольшом огне прогревать смесь до полного  растворения . Свежий имбирь очистить и натереть на терке. Яйца слегка взболтать венчиком. Всыпать просеянную с содой, корицей и молотым имбирем муку, добавить натертый свежий корень имбиря, и яйца. Все вымешать. Вылить жидкое тесто в  квадратную или прямоугольную форму смазанную маслом или застеленную пергаментом. Я использовала силиконовую форму 20 на 20 сантиметров. Выпекать коврижку при 150 градусах около 40 минут, готовность проверить деревянной палочкой, она должна выходить из коврижки с прилипшими крошками, без жидкого теста.
Остудить коврижку в форме. Приготовить глазурь из сахарной пудры, кленового сиропа  и сока лимона и полить ею коврижку. Посыпать порезанными цукатами имбиря и порезать квадратиками.


Комментарии

  1. Приветствую!
    А сколько соды? И можно ли заменить разрыхлителем? (Мне не нравится привкус)

    1. Наталья,сода тут вступает в реакцию с медом. поэтому лучше ее конечно, щепотку. Но можно попробовать с разрыхлителем, должно получится.

Добавить комментарий

 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Поиск по блогу

Будьте в курсе

Активные публикации

Новости

Все новости »

Кулинарный блог Зоряны Ивченко

Рейтинг@Mail.ru