Хрустящий салат с заправкой из хрена

Салатов у меня насажена целая плантация. Как-то всегда в апреле, во время посадки одолевает жадность и тоска по свежей зелени. И всегда сажаем много. А потом в июне не знаем куда их девать и как же это все съесть. Но стараемся справляться, искать интересные , еще не опробованные рецепты и есть салаты почти каждый день. Разнообразить салаты главным образом можно с помощью заправок. Именно зеленые миксы салатов благодарнее всего к интересным заправкам, ведь собственный их вкус не так что бы сильно выражен. Хотя и тут конечно есть некоторое разнообразие. Горьковатые лолло россо, острая руккола, маслянистая «майская королева», простой и понятный «одесский кучерявец». У меня сейчас в наличии три сорта салатов с красными листьями, два вида рукколы, и 4 сорта светло-зеленых. Вот с этим всем я и экспериментирую, и весьма удачно. Сегодня покажу салат острый и задорный. В нем несколько горьковатых составляющих , редиска, хрен и салаты лолло россо и лолло бионда, поэтому тоже на любителя,  скажем так. Мне очень нравится такой состав, и заправка очень по душе. Естественно из одних горьких и острых ингредиентов салат есть будет тяжеловато, должно что-то уравновешивать и делать вкус гармоничным, какие-то более нейтральные ингредиенты. И они тоже конечно есть, хрустящий свежий огурчик и маслянистый авокадо, который еще и добавляет легкому салату ощутимую питательность.

Масса рецептов салатов и вариантов заправок к ним в моем бестселлере «Быстрые салаты.  5 минут.5 ингредиентов.  5 вариантов «. Купить ее можно на «Лабиринте» , а еще можно скачать в электронном виде на сайте издательства.

Еще попробуйте:

Овощной салат с ореховой заправкой

Салат со скумбрией и йогуртовой заправкой

Салат с копченым окороком и картофельной заправкой

Салат Парижский

Зеленый салат с грудинкой и яйцом

Ингредиенты:

1.Салатный микс горьких и нейтральных сортов 300 грамм

2.Огурец свежий 200 грамм

3.Редис 200 грамм

4.Авокадо 1 крупный

5.Хрен белый готовый 3 ст.л.

6.Масло оливковое 5 ст.л.

7.Уксус яблочный или белый винный 2 ст.л.

8.Перец черный 1\3 ч.л.

9.Соль 1\2 ч.л.

Готовим!

1.Салаты вымыть заранее, завернуть в кухонное полотенце и убрать в холодильник на час или больше. Редиску и огурец нарезать тонкими кружочками . Авокадо очистить, разрезать пополам, удалить косточку и нарезать половинки толстенькими ломтиками поперек.

2.Для заправки положить в небольшую мисочку хрен. Я использовала готовый белый хрен из баночки, но вполне можно просто натереть корень хрена  и все, тоже будет хорошо. Только в заправку добавить  еще щепотку сахара. К хрену добавить уксус, соль, перец и тонкой струйкой влить оливковое масло, постоянно мешая заправку.

3.Вынуть салат из холодильника и крупно порвать руками .Сложить в миску салатные листья, огурцы и редиску и ломтики авокадо. Полить заправкой и немедленно подать.


Комментарии

Добавить комментарий

 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Поиск по блогу

Будьте в курсе

Активные публикации

Новости

Все новости »

Кулинарный блог Зоряны Ивченко

Рейтинг@Mail.ru