Грушевый пирог с имбирным штрейзелем

pears-pie.5

Еще прошлым летом оценила сочетание  свежего имбиря и фруктов в выпечке . Тогда это были сливы, сливовый пудинг. В этом году я сначала испекла чудный пирог с персиками и имбирем, это летом , а осенью открыла сезон грушевой выпечки отличным пирогом, грушевым, со штрейзелем. Штрейзель это такая посыпка поверх пирога, сухая крошка. Вот в нее и добавлен свежий натертый имбирь. Очень хорошо получается. Можно просто подать такой пирог к чаю, а можно оформить десерт из кусочка теплого пирога и шарика ванильного мороженого, отлично будет.

 

.

Ингредиенты:

1.Мука 350 грамм

2.Сахар 215 грамм

3.Масло сливочное 185 грамм

4.Груши 8 штук

5.Кукурузный крахмал 80 грамм

6.Лимонный сок 3 ст.л.

9.Имбирь свежий 2 ч.л.

10.Мускатный орех щепотка

11.Соль 1 ч.л.

 

Готовим!

 

1.В чашу блендера высыпать 200 грамм муки,  50 грамм крахмала, 1 ст.л.сахара,0,5 ч.л. соли . Добавить 110 грамм холодного сливочного масла порезанного кубиками и переработать в крошку. Влить порциями 50 мл. холодной воды, тесто должно собраться в шар. Расплющить тесто в лепешку, завернуть в пленку и убрать на 1час в холодильник. Охлажденное тесто раскатать в тонкий круг диаметром 30 сантиметров. Уложить тесто в форму с бортиками размером 22 сантиметра и часто наколоть вилкой. Накрыть пергаментом , положить  груз и выпекать в заранее нагретой до 200 градусов духовке 15 минут.

 

2.Для начинки очистить груши, порезать ломтиками и полить лимонным соком. Оставить на 30 минут, потом обсушить.  Посыпать 30 граммами крахмала и 100 граммами сахара. Выложить грушевую начинку на тесто.

 

3.Для посыпки смешать  в миске 150 грамм муки, 100 грамм сахара, тертый имбирь, мускатный орех  и 75 грамм масла. Пальцами растереть в крошку и равномерно засыпать начинку пирога. Выпекать при температуре 180 градусов около 40 минут, до золотистого цвета.


Добавить комментарий

 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Поиск по блогу

Будьте в курсе

Активные публикации

Новости

Все новости »

Кулинарный блог Зоряны Ивченко

Рейтинг@Mail.ru