Фундучно-апельсиновый шортбред

Какие из продуктов для вас откровенно «зимние»? Для меня это однозначно цитрусовые, и почти однозначно орехи. Как только выпадает снег, на меня накатывает непреодолимое желание печь мандариновые  кексы и апельсиновое печенье.
А вот орехи наверное больше внесезонный продукт. Как добавка они и в летних пирогах с ягодами, и в осенних с яблоками, и в зимних с цитрусовыми хороши. А вот соло, в насыщенной ореховой выпечке все-таки тоже зимой, ну или в начале весны. Летом мне ореховые печенья тяжеловаты почему то.
Сегодня покажу фундучный шортбред, печенье такое, с насыщенным ароматом апельсиновой цедры. Хорошее такое, гармоничное сочетание. Ароматы поют дуэтом и навевают мысли о новогодних праздниках. А хрустящие печеньки исчезают одна за одной под чашку горячего чая.

Этот рецепт из моей книги «Домашнее печенье на скорую руку». А там еще 69 таких рецептов, быстрых, несложных, и очень вкусных. У меня есть сейчас авторские экземпляры, и я могу выслать книгу с автографом в любую точку мира, пишите в личку!

 

Ингредиенты:
1.Фундук жареный 180 грамм или фундучная мука
2.Мука 180 грамм+для формовки
3.Масло сливочное 140 грамм
4.Сахар 130 грамм+2 ст.л.
5.Апельсиновая цедра 1,5 ч.л.
6.Соль 1\4 ч.л.
Готовим!
1.Очищенный жареный фундук смолоть в блендере в мелкую крошку. Можно использовать готовую фундучную муку, например вот такую с «Iherb». Пересыпать орехи в миску, добавить 130 грамм сахара, муку, соль и апельсиновую цедру ,  все перемешать. Сливочное масло растопить и влить в ореховую смесь. Руками замесить крутое тесто и сформовать из него  два одинаковых шара.
2.Застелить противень пергаментом для выпечки и переложить  на него шар из теста . Руки присыпать мукой и аккуратно расплющить шар в диск примерно 15 сантиметров в диаметре. Так же  расплющить и второй шар из теста. Опустить нож в муку и разделить каждый диск на 12 долек,не разрезая до конца. Присыпать диски каждый 1 ст.л. сахара и выпекать при 200 градусах около 15-20 минут. Вынуть противень из духовки и ножом разделить печенье до конца.Остудить на решетке. Печенье вкусное и теплым и остывшим.


Добавить комментарий

 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Поиск по блогу

Будьте в курсе

Активные публикации

Новости

Все новости »

Кулинарный блог Зоряны Ивченко

Рейтинг@Mail.ru