Фритатта с перцем , картофелем и мангольдом

fritatta.1

Я в детстве очень любила поджарить на сковородке вареную в мундире картошку до хрустящей корочки ,залить ее яйцами и с удовольствием слопать  это дело с черным хлебом)) .

Видимо из детства и идет моя любовь к фритаттам, тортильям и пиперадам. Под всеми этими замысловатыми названиями скрываются омлеты, как правило с овощами, картофелем, перцем и т.д. и т.п. У такого омлета очень много плюсов, среди которых и быстрота приготовления, и доступность продуктов, и в первую очередь питательность, благодаря конечно яйцам. Дополнить фритатту можно салатом из свежих овощей, пышным хлебом, и полноценный обед-ужин на столе.

Сейчас сезон сладкого перца, и я приготовила яркую фритатту именно с ним. Компанию не калорийному перцу составили картофель и мангольд, благо, его на огороде полно. Мангольд легко заменяется шпинатом конечно. Картофель вообще можно сварить заблаговременно, тогда приготовление фритатты займет буквально 10 минут.

fritatta with potato ,pepper, and swiss chard style rustic. selective focus

Ингредиенты:

1.Перец сладкий красный 2 шт.

2.Картофель 3 шт.

3.Лук репчатый 1 шт.

4.Мангольд 1 пучок

5.Яйца 6 штук

6.Масло оливковое 2 ст.л.

7.Базилик 1 пучок

8.Соль

9.Перец черный

Готовим!

1.Картофель вымыть, и отварить в кожуре до готовности. Лучше брать картофель не рассыпчатый, так называемых «восковых» сортов, с желтой мякотью. Картофель остудить и очистить, порезать кружками толщиной 0,5 сантиметра. Лук очистить и нарезать полукольцами. Стручки перца разрезать пополам, удалить черешки и семена, и порезать перец тонкими полосками.

  1. Если у вас есть большая антипригарная сковорода, берите ее, если не очень большая, разделите продукты пополам и жарьте две фритатты, как я. Сковороду разогреть, налить масло. Положить лук, и обжаривать его на среднем огне пару минут. Добавить перец и жарить еще минуту. Яйца вымыть, разбить в миску, посолить, поперчить и взболтать венчиком до однородности. Добавить тонко нарезанный базилик.

3.В сковороду добавить кружочки картофеля и вымытые листья мангольда, крупно нарезанные. Жарить пару минут, помешивая. Равномерно залить овощи в сковороде яичной смесью. Когда омлет схватится с краев а в середине будет еще жидкий, накрыть сковороду крышкой. Через 3 минуты фритатта готова, подавать ее надо немедленно, посыпав базиликом.


Комментарии

  1. Мангольд, или листовая свекла, содержит много витамина К, а также другие витамины и полезные вещества. Предлагаю запеченную яичницу с мангольдом, которое может послужить и гарниром, и полноценным ужином.

  2. Зоряна очень здорово вышло! Как думаешь а листья обыкновенной свеклы можно взять?

Добавить комментарий

 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Поиск по блогу

Будьте в курсе

Активные публикации

Новости

Все новости »

Кулинарный блог Зоряны Ивченко

Рейтинг@Mail.ru