Бузина. Цветы бузины в пивном кляре

За последний месяц я изучила всю дислокацию бузины в нашей округе. И ее оказалось не просто много, а очень много. Но есть некоторые но. Заросли вдоль дороги отпадают, движение у нас хоь и не оживленное, но все же. А вот бузина в полях и около речки –самое то. Но и тут есть свои сложности. В полях бузинные кусты очень часто живут крепкой семьей с шиповником, причем умудряются расти  внутри  его колючих и непролазных зарослей. А еще, бузина большой любитель оврагов, ярков и ям, поднимается с их дна и отлично себя чувствует, видимо там воды грунтовые ближе. Но опять же, она занимает всю яму, и подойти можно только к некоторым краям. Но зато соцветия у такой, полуподземной бузины огромные, с тарелку размером, и более сочные что ли. Вчера я оборвала все, до чего смогла дотянуться, но бузина уже отходит, и цветов осталось совсем мало. Буду использовать заготовленный сироп и ждать бузинных ягод.

Помните пончики из цветов акации? Вот это их близкие родственники, двоюродные братья практически. Правда тут на пончики меньше похоже, тесто пожиже и не сладкое совсем. Но проблема решается большим количеством сахарной пудры, а это в пончике самое вкусное. Бузинные цветы в кляре невероятно нежные, и у них особый, ни на что не похожий тонкий вкус. Их очень удобно есть, держа за веточку, но не нужно забывать, что веточки не съедобны, только цветочки!

Мой кулинарный сайт вновь номинирован на звание лучшего кулинарного блога, в прошлом году я выиграла это звание. Все ,кто хочет поддержать меня, пройдите по ссылке и нажмите на кнопочку. ГОЛОСОВАТЬ!

Ингредиенты:

1.Соцветия бузины 16-20 среднего размера

2.Мука 200 грамм

3.Яйца 2 шт.

4.Пиво темное 250 -300 мл.

5.Сахар 1 ч.л.

6.Соль щепотка

7.Масло растительное для жарки

8.Сахарная пудра для подачи

Готовим!

  1. Для теста разделить яйца на желтки и белки. Смешать миксером желтки с пивом, сахаром, солью и просеянной мукой. Отдельно взбить в пену белки, как для бисквита. Аккуратно, при помощи лопаточки , ввести белки в тесто.
  2. В сотейнике или фритюрнице нагреть масло. Соцветия бузины опустить в тесто, потом дать стечь излишкам и обжарить на среднем огне до золотистого цвета. Вынуть на бумажное полотенце и обильно посыпать сахарной пудрой. Подавать теплыми.
  3. Как вариант, можно не посыпать цветы пудрой, а слегка посолить и подать как закуску к пиву или вину.

 


Добавить комментарий

 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Поиск по блогу

Будьте в курсе

Активные публикации

Новости

Все новости »

Кулинарный блог Зоряны Ивченко

Рейтинг@Mail.ru