Бургеры из индейки с цацики

Пожалуй, самые мои любимые бургеры, это бургеры из индейки. Из баранины получаются более плотные и сухие, говяжьи не такие выразительные по вкусу, а вот эти вот в самый раз. Уточняю, они из бедра индейки. Не из грудки, и по цвету почти как телячьи, довольно темные. Но и сочные и вкусные, все как надо. А еще они универсальные, и благодарно принимают любое сопровождение. Я решила этим летом делать один тематический бургерный выходной в неделю, и готовить бургеры в разных стилях, такие себе мини-кулинарные путешествия  не выезжая из  собственного сада. Первой была наша любимая Греция, и бургеры с цацики, фетой , шпинатом и красным луком. Они просто невероятные, честное слово! Сочные, ароматные, чудо, а не бургеры! Очень удачный набор добавок в фарш, берите его на заметку. Вместо индюшиного фарша можно взять бараний или говяжий, тоже будет очень гармонично.

Еще попробуйте:

Бургеры из баранины по гречески

Ингредиенты:

На 8 больших бургеров

1.Фарш из бедра индейки  1 кг.

2.Булочки для гамбургеров или мини-чиабатты  8 шт.

3.Красный лук 2 шт.

4.Фета 100 грамм

5.Вяленые томаты 8 шт.

6.Шпинат 2 горсти

7.Йогурт натуральный 250 мл.

8.Укроп пучок

9.Огурец свежий 200 грамм

10.Яйцо  2 шт.

11.Чеснок 2 зубчика

12.Салатные листья для подачи

13.Соль

14.Перец черный

15.Масло оливковое

Готовим!

1.Шпинат вымыть , обсушить и порубить. Красный лук очистить, нарезать тонкими кольцами. Крайние части, из которых не получается красивых колец мелко порубить. Кольца лука пока отложить.  Фету раскрошить, вяленые помидоры мелко нарезать. Смешать в миске фарш, вяленые помидоры, рубленный шпинат и лук, яйцо, раскрошенную фету, соль и перец.  Смочить руки оливковым масло и сформовать 8 крупных, круглых котлет. Положить бургеры на противень, поднос или разделочную доску, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник минимум на 1 час.

2.Для соуса цацики натереть огурцы на крупной терке, положить в дуршлаг и немного посолить. Оставить минут на 20 и отжать сок. Укроп мелко порубить. Чеснок пропустить через пресс. В миске смешать огурцы, укроп, йогурт, чеснок, 2 ст.л. оливкового масла, посолить и поперчить соус . Накрыть миску и убрать в холодильник.

3.Прогреть решетку на мангале и жарить бургеры по 3-4 минуты с каждой стороны. Булочки разрезать пополам, положить на нижнюю  половину листики салата, бургер, кольца лука и пару ложек цацики. Накрыть верхней частью булочки и подавать.

 


Добавить комментарий

 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Поиск по блогу

Будьте в курсе

Активные публикации

Новости

Все новости »

Кулинарный блог Зоряны Ивченко

Рейтинг@Mail.ru