Бургер с травами

На сегодняшний момент, это пожалуй, самый вкусный бургер, что я пробовала. Кроме того, что фарш мой любимый, из бедра индейки, тут еще есть несколько вкусовых добавок. Которые играют очень важную роль естественно. Если быть точной, фарш тут не совсем индюшиный, он комбинированный из двух видов мяса, к индейке добавлена говядина в пропорции 1:1. Бургеры эти невероятно  сочные и ароматные, а вместо соли кетчуп и пармезан! Оказалось, что большое количество свежих ароматных трав в фарше, это роскошно! Они не забивают вкус мяса, еще и сочности добавляют. У меня имеется большая грядка душицы, и я постоянно ее использую для сяких блюд на мангале.  Можно вместо душицы взять базилик, или сделать микс из душицы, базилика, петрушки. В крайнем случае можно использовать и сушеные травы, но это отразится на вкусе и текстуре, имейте ввиду!

Этот бургер настолько самодостаточный, что никакой соус к нему не нужен, только тонкий вкус забьет. Свежая чиабатта и спелые помидоры, вот и все что необходимо!

Из той же серии

Греческие кефтедес из индейки

Бургеры из индейки с цацики

 

Ингредиенты на 8-10 бургеров:

1.Фарш из бедра индейки 500 грамм

2.Фарш из говядины 500 грамм

3.Пармезан тертый 1\2 стакана

4.Кетчуп 4 ст.л.

5.Лук репчатый 1 шт.

6.Чеснок 2 зубчика

7.Яйцо 1 шт.

8.Орегано или базилик свежий 1 пучок

9.Перец черный

10.Соль

11.Чиабатты для подачи

12.Помидоры доя подачи

Готовим!

1.Зелень мелко нарезать. Максимально мелко нарубить очищенный лук. Чеснок пропустить через пресс. Кстати, вполне можно использовать и сушеный чеснок, где-то пол-чайной ложки примерно. В миску сложить оба вида фарша, добавить к ним яйцо, травы,лук, чеснок. Кетчуп и тертый пармезн. Приправить фарш черным перцем и небольшой щепоткой соли.  Хорошенько вымесить фарш,  и слепить из его 8-10 круглых, плоских котлет.  Лепить бургеры удобней всего смазанными растительным маслом руками, так фарш не будет липнуть, и поверхность бургеров будет слегка смазана маслом. Положить бургеры на разделочную доску или поднос, противень, смаанные маслом, , затянуть пленкой и убрать в холодильник до приготовления.

2.Жарить бургеры над прогоревшими углями, на решетке, по 4-5 минут с каждой стороны. Небольшие чиабатты разрезать поперек пополам, и тоже обжарить на решете. Помидоры нарезать толстыми кружками. На нижнюю половинку чиабатт положить по бургеру, сверху кружок помидроа. Накрыть верхней частью чиабатты и немедленно подавать.

 

 


Комментарии

Добавить комментарий

 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Поиск по блогу

Будьте в курсе

Активные публикации

Новости

Все новости »

Кулинарный блог Зоряны Ивченко

Рейтинг@Mail.ru