Блинчики с заварным кремом и грушами

blini.1

Сладкие и сдобные яичные блины из рецепта «Запеченные блины с вишней» не менее хороши со свежим заварным кремом и дольками карамельных груш. Очень удачное тесто, блинчики получаются тоненькими, нежными, но упругими и не рвутся, благодаря большому количеству яиц. Они сладкие, жирные и вкусные сами по себе. Но домашний заварной крем делает их просто шедевральным десертом, увенчанным дольками сочных груш в густой карамели. Десерт можно приготовить заранее и просто разогреть перед подачей, в холодном виде эти блинчики не очень хороши, слишком жирные.

 

blini

Ингредиенты:

1.Мука 200 грамм+1 ст.л.

2.Яйца 6 штук

3.Яичный желток 2 шт.

3.Молоко 700 мл.

4.Сахар 180 грамм

5.Масло сливочное 70 грамм+для жарки

6.Груши 2 шт.

7.Ванильный экстракт 1 ч.л.

8.Лимонная цедра 1 ч.л.

Готовим!

1.Слегка подогреть 500 мл. молока и разболтать в нем 6 яиц. Муку просеять в миску, добавить 80 грамм сахара, и влить тонкой струйкой, помешивая молочно-яичную смесь. Удобно готовить такое тесто в стационарном миксере. Растопить 70 грамм сливочного масла и влить его в тесто, не переставая мешать. Добавит натертую лимонную цедру. Должно получится гладкое тесто. Накрыть его полотенцем и оставить на один час.

  1. Нагреть блинную сковороду, или просто подходящую сковороду с толстым дном и поджарить тонкие блины на сливочном масле. Готовые блины складывать на тарелку стопкой и сохранять теплыми до подачи.

3.Для соуса взболтать венчиком в небольшой кастрюльке яичные желтки с 4 ст.л. сахара, 1 чт.л. муки и ванильным экстрактом. Влить 200 мл. молока и перемешать. Поставить кастрюльку на небольшой огонь и постоянно помешивая, варить до загустения на среднем огне. Снять крем с огня и немного осудить.

4.Груши порезать дольками, семена удалить. Насыпать на антипригарную сковороду 3 ст.л. сахара и растопить его . Когда сахар полностью расплавится и покоричневеет, положить в получившуюся карамель дольки груши и готовить на небольшом огне 5 минут, один раз перевернув. Блины сложить пополам и еще раз пополам, уголком на тарелке, и наполнить заварным кремом. Положить на блины дольки груш в карамели и немедленно подавать.


Комментарии

  1. Зорян, потрясающие блинчики! Почему-то никогда не приходило в голову наполнять их заварным кремом, а теперь обязательно попробую)

  2. Зоряна,спасибо Вам за потрясающие рецепты!
    Блины просто бомбааа:)
    Ваш сайт-находка!

Добавить комментарий

 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Поиск по блогу

Будьте в курсе

Активные публикации

Новости

Все новости »

Кулинарный блог Зоряны Ивченко

Рейтинг@Mail.ru