Блинчики с семгой

blini.4

Блинчики можно оформлять самыми разными способами, и подавать в виде горячих и холодных закусок. Все знают, что блинчики с малосольной красной рыбой-это изысканно и очень вкусно. Но как преподнести это, не дешевое ,скажем так блюдо максимально эффектно? Я предлагаю свернуть из блинчиков рулетики, а потом нарезать их и нанизать на шпажки в виде шашлычков. Выглядит очень ярко, свежо и празднично. Для большого фуршета или праздничного стола, можно сделать порционно, по одной штучке нанизать блинные «шайбы» на зубочистки или коктейльные красивые шпажки. В начинку можно положить как более дорогие сорта рыбы, семгу или форель, так и бюджетную горбушу, будет вкусно в любом случае. Подойдет как молосольная, так и копченая рыба.Творожный сыр я использовала с зеленью, наш, украинский «Президент», самый не дорогой. Можно взять нейтральный сыр, а можно с добавкой маринованных огурчиков, они хорошо сочетаются с рыбой, так что ориентируйтесь на свой вкус и ассортимент магазина. Сыр можно заменить не кислым, кремообразным творогом, любой жирности, или творогом со сметаной, но начинка не должна быть жидкой, чтоб рулетики держали форму и красиво смотрелись.

 

blini.5

Ингредиенты:

1.Мука 125 грамм

2.Молоко 250 мл.

3.Яйцо 2 шт.

4.Рыба красная  малосольная 150 грамм

5.Сыр творожный с зеленью 300 грамм

6.Лук зеленый 1 пучок

7.Укроп 1 пучок

8.Масло для жарки

9.Соль

Готовим!

  1. Для теста просеять муку в миску. Добавить щепотку соли и вбить яйца. Включить миксер и перемешать тесто на средней скорости. Тонкой струйкой влить молоко, и перемешать тесто до однородности. Можно жарить блины сразу, но я предпочитаю дать тесту постоять минут 20-30, чтоб мука разбухла, тогда блинчики получаются прочнее и мягче.

2.Сковороду хорошо прогреть, смазать тонким слоем растительного масла с помощью кисточки, или кусочком топленого масла наколотого на вилку. Вылить половник теста и жарить на среднем огне по минуте с каждой стороны. Готовые блинчики складывать стопкой на тарелку и накрывать крышкой. Так поджарить все блинчики, получится штук 8 больших блинчиков. Дать блинчикам остыть.

3.Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить. Рыбу порезать тонкими ,длинными ломтиками. Каждый блинчик намазать тонким, ровным слоем творожного сыра и посыпать смесью рубленной зелени. Положить полоски рыбы отступив на сантиметр от края блина и свернуть его плотным рулетом. Подровнять края и порезать блинные рулеты острым ножом на кружочки размером 1,5-2 см. Наколоть по 3 блинных кружка на бамбуковые шпажки и подать.

 

 

 


Добавить комментарий

 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Поиск по блогу

Будьте в курсе

Активные публикации

Новости

Все новости »

Кулинарный блог Зоряны Ивченко

Рейтинг@Mail.ru