Баклажаны в острой глазури

eggplants-in-miso-glaze

Острые баклажаны хороши в разных интерпретациях. В детстве я просто обожала жареные с чесночным майонезом. Позже распробовала «тещин язык» , в жгучей аджике. Решила что этот, южно-азиатский такой вариант тоже должен быть хорош. Баклажаны сначала запекаются половинками, потом покрываются остро-солено-сладкой глазурью. И запекаются еще. Получаются тающие во рту и совершенно обжигающие, для настоящих огнеедов .  Острота конечно регулируется, количеством таской карри пасты, можно положить ее совсем чуточку, а можно и побольше, это уж как любите. Большой плюс-отсутствие обжарки в масле, которое баклажаны впитывают как губка, поэтому блюдо получатся абсолютно нежирное.

eggplants-in-miso-glaze.1

Ингредиенты:

1.Баклажаны 4 средних

2.Мисо паста 3 ст.л.

3.Тайская красная паста карри 1 ст. л.

4.Коричневый или пальмовый сахар 2 ч.л.

5.Соевый соус 1 ст.л.

6.Растительное масло 1 ст.л.

7.Кинза свежая для подачи

Готовим!

1.Баклажаны вымыть, отрезать черешки и разрезать овощи вдоль пополам. Берите для этого блюда некрупные и не толстые баклажаны, чтоб они быстро и равномерно пропеклись.

2.Смазать баклажаны с помощью кисточки растительным маслом и положить срезом вниз на противень. Запечь при температуре 200 градусов около 5-7 минут, до румяности среза.

3.Смешать в мисочке мисо пасту, сахар, пасту карри и соевый соус до однородной массы. Смазать этой глазурью поверхности срезов баклажана. Вернуть противень в духовку и запекать баклажаны еще минут 8-10, теперь срезом, точнее глазурью наверх. Готовые баклажаны посыпать листиками кинзы и подавать.


Комментарии

Добавить комментарий

 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Поиск по блогу

Будьте в курсе

Активные публикации

Новости

Все новости »

Кулинарный блог Зоряны Ивченко

Рейтинг@Mail.ru