Абрикосовый пирог с абрикосовым пюре

В продолжение абрикосовой темы покажу вам самый необыкновенный пирог, что я пекла с этими солнечными фруктами. А пекла я много, как вы понимаете. Я обожаю такие вот рецепты, где из совершенно стандартного для пирога набора продуктов  получается что-то совершенно новое. И не нужно покупать что-то дорогое и редкое, все дело в технологии.

Что если отойти от привычной схемы-абрикосы, это начинка, и добавить их и в тесто тоже? Ведь пироги на тыквенном или яблочном пюре восхитительны, чем же абрикосы хуже? А вот и ничем, они прекрасно справились со своей задачей. Лично я обожаю пироги на сметане или йогурте. Но вот этот, на фруктовом пюре ничуть не хуже, а жирности все же меньше. Он такой влажный, нежный, как губка, а аромат какой! Обязательно попробуйте этот пирог, это восторг в чистом виде! Причем на второй день он абсолютно такой же как свежий, мягкий, нежный и слегка влажный.

Ингредиенты:

1.Абрикосы 800 грамм

2.Мука 260 грамм

3.Яйца 4 шт.

4.Масло сливочное 120 грамм

5.Сахар 150 грамм

6.Разрыхлитель 2 ч.л.

7.Лимонный сок 2 ст.л.

8.Ванильный экстракт 1 ч.л.

9.Корица 1 ч.л.

10.Соль 1\4 ч.л.

Готовим!

1.Сливочное масло, размягченное до комнатной температуры взбить с сахаром,сольюи ванильным экстрактом  до светлого, пышного крема. По одному добавить яйца, продолжая взбивать. Абрикосы вымыть, разделить пополам и удалить косточки. Половину абрикос измельчить блендером в пюре вместе с лимонным соком. Муку просеять с разрыхлителем и корицей.

2.Всыпать муку в тесто попеременно с абрикосовым пюре, перемешивая на небольших оборотах миксера. Выложить тесто в форму, диаметром 23 см., смазанную маслом. Поверх теста разлить половинки абрикос. Выпекать пирог около 40-50 минут при температуре 180 градусов. Готовность пирога проверять деревянной палочкой, она должна выходить из середины пирога без влажного теста, только с налипшими крошками. Готовый пирог остудить в форме на решетке.


Добавить комментарий

 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Поиск по блогу

Будьте в курсе

Активные публикации

Новости

Все новости »

Кулинарный блог Зоряны Ивченко

Рейтинг@Mail.ru