Абхазура на кеци

Продолжаю готовить на кеци, которые мне прислали из магазина «Дом комфорта».

Сегодня покажу чудные штучки для всех любителей люля и тому подобного. Абхазура на кеци, роскошные ,сочные и ароматные! Готовила я их в круглой и овальной кеци, и там и там приготовилось все одинаково хорошо и быстро.

Фарш у меня был из говяжьей мякоти с минимумом жира. Думаю, очень неплохо будет и из нежирной баранины. Какие добавки в фарш? Рубленный красный лук, измельченный чеснок, хмели –сунели и горсть гранатовых зерен.

Кроме кеци для их приготовления еще понадобится сальник, жировая сетка такая. У нас на рынке она бывает, но не всегда, у продавцов свинины. Стоит копейки, но вещь очень нужная!

Я поставила кеци в холодную духовку и нагрела ее до 200 градусов в обычном режиме. Потом положила в горячие кеци абхазура, переключила режим на гриль с конвекцией и готовила 10 минут. Кеци опять показали себя с наилучшей стороны, и ели мы тоже из них, абхазура были горячими до самого конца. Подала я к ним ткемали, кольца маринованного лука, свежую кинзу и лаваш. Пили саперави.

Ингредиенты:

1.Фарш из говядины 500 грамм

2.Сальник свиной

3.Лук красный 1 шт.

4.Чеснок 2 зубчика

5.Хмели –сунели 1 ч.л.

6.Гранатовые зерна горсть

7.Перец черный 1\4 ч.л.

8.Соль 1\2 ч.л.

9.Перец острый красный щепотка

10.Уксус

 

Готовим!

1.Сальник положить в большую миску с холодной водой, в которую налить каплю уксуса и добавить шепотку соли. Дать постоять минут 30 и отжат сальник от воды. Эта процедура желательна, но необязательна. После замачивания уйдут посторонние запахи.

2.Лук и чеснок мелко нарубить ножом. Смешать фарш, хмели сунели, рубленные овощи, соль, черный и красный перец. Перемешать и добавить гранатовые зерна. Снова аккуратно перемешать.  Разделить фарш на 12 частей и сформовать небольшие, продолговатые котлетки.

3.Нарезать сальник на квадраты и завернуть в них котлетки. Я чаще не режу сальник, а начинаю заворачивать с краю, и тогда уже отрезаю завернутые котлетки. Мне так удобней. Завернутые абхазура положить на 40 минут в холодильник.

4.Поставить кеци в холодную духовку и нагреть до 200 градусов. Положить в кеци абхазура ,включить режим гриля и готовить 10 минут. Подавать с пылу с жару прямо на кеци.

 

 


Добавить комментарий

 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Поиск по блогу

Будьте в курсе

Активные публикации

Новости

Все новости »

Кулинарный блог Зоряны Ивченко

Рейтинг@Mail.ru