Бюджетное,  запеканка,  Мясо,  овощи

Рататуй запеченный с колбасками


Признавайтесь, любите рататуй? Я готовила наверное все вариации на его тему. И тарт в стиле рататуй, и брускетты, и пасту  и даже салат. Всякие разные добавки в соус и т.д. и т.п. Всегда вкусно, всегда сочно и очень по летнему. Но больше всего я всегда любила самую простую, классическую версию, в виде овощного рагу, с насыщенным овощным соусом, чтоб обмакивать в него пышную чиабатту. Но похоже, что теперь классическому варианту придется потесниться перед новым фаворитом. Встречайте нового короля-запеченный рататуй с колбасками!
Это настолько простое и элементарное блюдо, что справится самый неопытный и начинающий кулинар. Но , черт возьми, как же это вкусно!А какой букет ароматов, боги! Прованские травы, чеснок, сочные  благоухающие колбаски, много-много ярких и витаминных летних овощей, горсть свежего базилика сплетаются в гастрономическую симфонию. И заключительный аккорд в эту симфонию-буханка чесночного хлеба, макай-не хочу в аппетитную подливку!
Ингредиенты:
1.Колбаски для жаренья толстые МЯСНОВА™ 6 шт.
2.Цуккини или кабачки молодые 500 грамм
3.Перец сладкий разного цвета 3 шт.
4.Лук красный 2 шт.
5.Помидоры в соку 300 грамм
6.Помидоры черри на веточке 300 грамм
7.Чеснок 1 головка
8.Прованские травы 1 ст.л.
9.Масло оливковое 8 ст.л.
10.Перец черный чесночный 
11.Соль
12.Базилик 1 пучок
13.Петрушка 1 пучок
14.Чиабатта 1 шт.
Готовим!
1.Очистить лук от шелухи, а сладкий перец от семян. Очистить 2 зубчика чеснока и отложить. Остальной чеснок очистить от верхней, сухой шелухи и разделить на зубчики. Цуккини или кабачки нарезать толстыми кружками. Перцы нарезать толстыми полосками вдоль. Красный лук нарезать перьями. Помидоры в соку крупно нарубить. В большую , глубокую форму для запекания вылить помидоры с соком. Положить все овощи, кроме очищенного чеснока, посыпать прованскими травами, посолить , поперчить  чесночным перцем и перемешать. Полить колбаски с овощами 4 ст.л. оливкового масла. Запекать около 45 минут при температуре 190 градусов.
2.Для чесночного хлеба растереть в ступке 2 зубчика очищенного чеснока с 1 ч.л. соли. Добавить рубленную петрушку, 4 ст.л. оливкового масла и слегка растереть пестиком, чтоб петрушка немного пустила сок. Чиабатту нарезать ломтиками, немного не дорезая насквозь. Положить буханку на сложенную в два раза фольгу. Промазать ломтики хлеба маслом с чесноком и петрушкой. Завернуть хлеб плотно в фольгу и положить в духовку к рататую на 20 минут. Раскрыть верх фольги и зарумянить хлеб минут 10.
Посыпать рататуй с колбасками базиликом и подавать в горячес виде с чесночным хлебом.

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Please wait...

Подпишитесь на кулинарные новости!

Хотите получать самые вкусные рецепты?