Выпечка,  Десерт,  фрукы

Пряный кекс с грушами и карамельной глазурью

Осенью начинается сезон пряной выпечки глинтвейнов , вот прям душа их  просит. А полный рынок груш сподвигнул меня начать с грушевого кекса.

Как же он хорош! Цельнозерновой, с коричневым сахаром, на растительном масле и йогурте, с темной, слегка влажной мякотью. Много-много груш, и целый букет ароматов. И не универсальные ваниль с корицей, а гораздо более насыщенные мускатный орех, гвоздика и кардамон. Представляете , как он благоухает? И вишенка на торте-густая, слегка горьковатая карамельная глазурь , которая стекает красивыми потеками, и не дает кексу подсохнуть.

Ингредиенты:  

1.Мука 150 грамм

2.Мука цельнозерновая 150 грамм

3.Яйца 3 шт.

4.Растительное масло 125 мл.

5.Йогурт 125 мл.

6.Сахар коричневый 400 грамм

7.Сливки жирные 250 мл.

8.Масло сливочное 40 грамм

9.Груши 3 шт.

10.Разрыхлитель 1 ч.л.

11.Мускатный орех 1\2 ч.л.

12.Кардамон 1\2 ч.л.

13.Гвоздика 1\2 ч.л.

14.Соль 1\2 ч.л.

Готовим!

1.Для теста взбить растительное масло и 200 грамм коричневого сахара по посветления. По одному добавить яйца, взбивая каждое по 1 минуте. Добавить йогурт и снова взбить. В миску просеять оба вида муки .Смешать муку со всеми молотыми пряностями и солью. Добавить мучную смесь в жидкую, и хорошо перемешать.

2.Груши нарезать кусочками и подмешать в тесто. Выложить тесто в смазанную сливочным маслом и присыпанную мукой круглую форму для кекса. Выпекать кекс около 50 минут при температуре 170 градусов, проверяя готовность деревянной палочкой. Остудить кекс в форме и перевернуть на решетку.

3.Для карамельной глазури всыпать в сотейник 200 грамм коричневого сахара и растопить его, без размешивания. Перемешать сахар , снять с огня и добавить в него сливочное масло. Интенсивно перемешать. Вернуть карамель на огонь и аккуратно влить в нее подогретые сливки. На маленьким огне, постоянно помешивая , варить карамель до исчезновения комков, однородности и появления пузырей. Сразу же полить горячей карамелью кекс и дать ей остыть.

 

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Please wait...

Подпишитесь на кулинарные новости!

Хотите получать самые вкусные рецепты?