Бюджетное,  Выпечка,  Десерт,  завтрак,  запеканка,  молочное,  творог,  шоколад

Польский сырник

Львовский сырник знаком практически всем, а как насчет польского? Это мое недавнее открытие, и я готовлю это чудо второй раз за месяц. Он очень красивый, не чисто творожный, а наполовину. Нижняя, шоколадная часть-это воздушное тесто, а верхняя творожно-сливочная, со взбитыми белками, тающая во рту. Этот роскошный сырник прекрасно хранится 2-3 дня, абсолютно не теряя в качестве, остается таким же нежным и мягким. Идеальный завтрак, или десерт к чаю и кофе. Для съемки я посыпала его какао-порошком, и это отлично дополнило его вкус.

Ингредиенты:

 

1.Масло сливочное 250 грамм

 

2.Яйца 7 шт.

 

3.Сахар 300 грамм

 

4.Творог 500 грамм

 

5.Мука 115 грамм

 

6.Какао –порошок 1, 5 ст.л.

 

7.Крахмал картофельный 1 ст.л.

 

8.Разрыхлитель 1 ч.л.

 

9.Вода 3 ст.л.

 

Готовим!

 

1.Сначала готовим шоколадное тесто. Для этого в кастрюльку всыпать 150 грамм сахара, какао-порошок, положить 125 грамм масла, и налить воду. Нагреть эту смесь , помешивая, до однородной массы. Снять с огня и немного остудить. Добавить 3 яичных желтка и перемешать. Просеять в массу муку с разрыхлителем и перемешать венчиком. Взбить 3 белка до мягких пиков и подмешать при помощи спатулы в тесто. Выложить тесто в форму с высокими бортиками  20 на 30 сантиметров и разровнять. Выпекать 15 минут при температуре 180 градусов.

 

2.Для творожного слоя взбить размягченное сливочное масло с 150 граммами сахара до пышной, светлой массы. Добавить 4 желтка, творог, и крахмал и хорошо взбить. Отдельно взбить 4 яичных белка до мягких пиков и ввести при помощи спатулы в творожную массу.

 

3.Аккуратно разложить творожную массу поверх шоколадного теста ровным слоем. Не выливайте сразу всю творожную массу , чтоб не провалить тесто, выкладывайте его спатулой понемногу. Вернуть форму в духовку и выпекать сырник еще около 50 минут, до коричнево-золотистой корочки. Готовый сырник остудить в форме на решетке, вынуть из формы и нарезать кусочками.

 

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Please wait...

Подпишитесь на кулинарные новости!

Хотите получать самые вкусные рецепты?