Бюджетное,  Выпечка,  Десерт,  детское,  фрукы

Плюшки с яблоками и карамелью

Провожаю золотую осень этими фантастическими, не побоюсь этого слова, булочками.
Впервые я пекла их лет 8 назад, потом на время позабыла, и вот решила дать новую жизнь старому рецепту. Как водится, пекла трижды подряд, экспериментируя и улучшая. И вот наконец я полностью довольна результатом, и несу его вам. Представьте себе самую нежную, воздушную и ароматную плюшку, которая только может быть!Представили? А теперь уложите ее на ложе из теплой карамели, с прозрачно-янтарными кубиками яблок, и эти же яблоки добавьте в корично-сахарную прослойку. И что у вас получилось в итоге, угощение из райский садов, так ведь?
Ингредиенты:
1. Мука 350 грамм
2. Молоко 250 мл.
3. Сахар 65 грамм
4. Коричневый сахар 200 грамм
5. Масло растительное 65 мл.
6. Масло сливочное 130 грамм
7. Яблоки 3 шт.
8.Сметана или жирные сливки 1 ст.л.
9. Мед 1 ст.л.
10. Корица 1 ст.л.
11. Ванильный экстракт 2 ч.л.
12. Дрожжи сухие 1 ч.л.
13. Сода пищевая 1/4 ч.л.
14. Разрыхлитель 1/4 с.л.
15. Соль 1 ч.л.
Готовим!
Для теста молоко подогреть с белым сахаром до растворения сахара и остудить смесь примерно до 45 градусов. Добавить растительное масло, половину ванильного экстракта и сухие дрожжи. Всыпать просеянную муку и замесить тесто. Я обычно делаю тесто в хлебопечке, но можно замесить и комбайном, и вручную. Накрыть емкость и дать тесту постоять около 1, 5 часов в теплом месте. Добавить соду и разрыхлитель и снова замесить тесто. Накрыть, и дать постоять еще 30 минут. На этом этапе появляется первая фишка. Я завернула тесто в пленку, неплотно, и убрала на сутки в холодильник. Можно печь булочки и сразу, но после холодильника тесто мне понравилось больше.
2. Для карамели в небольшой сотейник всыпать 150 грамм коричневого сахара, щепотку соли, добавить 65 грамм сливочного масла, мед и сметану или сливки. На небольшом огне, помешивая, довести карамель до кипения и активных пузырей. Добавить оставшийся ванильный экстракт и сразу же перелить карамель в форму, где будут печься булочки. Если форма разьемная, застелите ее пергаментом, иначе карамель будет вытекать при выпекании.
3. Яблоки не очищая нарезать мелкими кубиками. 2/3 яблок высыпать на карамель. Вынуть тесто из холодильника и раскатать в пласт, толщиной около 1 ,5 см. Растопить 65 грамм сливочного масла и кисточкой смазать тесто. Посыпать оставшимся коричневым сахаром, корицей и яблоками. Свернуть тесто в рулет. Разрезать рулет на 8 частей и уложить их на карамель с яблоками. Затянуть форму с плюшками пленкой и убрать в тепло на 30 минут.
4. Пленку снять, накрыть булочки фольгой и выпекать 30 минут при температуре 170 градусов. Фольгу снять, и выпекать булочки еще 15 минут.

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Please wait...

Подпишитесь на кулинарные новости!

Хотите получать самые вкусные рецепты?