Выпечка,  закуски,  овощи,  сыр,  ягоды

Плюшки с камамбером и клюквенным джемом

Сочетание камамбера, пряного тыквенного пюре и кислых ягод явно создано на небесах. Это не просто вкусно, это фантастически вкусно. И так же фантастически просто в приготовлении.

Я сама сделала быстрое тесто для пиццы в хлебопечке, такое же, как я готовлю для обычной пиццы, добавив немного больше муки, чтоб мои рулеты-плюшки лучше держали форму. Можно использовать готовое слоеное дрожжевое тесто, почему  бы нет?  Начинка очень простая, пюре из мякоти печеной тыквы, приправленное свежим шалфеем и чесночным перцем, большой круг камамбера, вот  собственно и  все. Но главная фишка в контрасте вкусов. Готовые пряно-соленые рулеты я намазала клюквенным джемом, и это добавило финальный штрих. Такие штуки особенно вкусны хорошо теплыми, почти горячими, чтоб сыр был подтаявший. И их можно заморозить на любой стадии, хоть в сыром виде, и потом испечь,не размораживая, хоть в готовом и остывшем, и потом разморозить-разогреть в микроволновке.

Натуральный джем «Joy in jam»  сделан без добавления пектина, только сок ягод и сахар. Джем без кусочков кожицы, абсолютно однородный, с отличным балансом кислоты и сладости. Идеальная пара к сырам, птице, овсянке, или утреннему тосту. С ним получаться прекрасные сэндвичи и не менее прекрасная выпечка, рекомендую!

Ингредиенты:

Тесто:

  1. Мука 250 грамм
  2. Вода 125 мл.
  3. Масло оливковое 1 ст.л.
  4. Сахар 1 ч.л.
  5. Соль 1 ч.л.
  6. Дрожжи сухие 1 ч.л.

Начинка:

1.Тыквенное пюре из печеной тыквы 1 стакан

2.Сыр камамбер или бри  200 грамм

3.Шалфей свежий 8 листиков+для подачи

4.Черный перец с сушеным чесноком 1\2 ч.л.

5.Клюквенный джем «Joy in jam»   1\2 банки

Готовим!

1.Я готовлю тесто в хлебопечке, естественно можно и руками его замесить, и комбайном. Для теста налить теплую воду и оливковое масло в емкость хлебопечки. Всыпать соль и сахар. Тонким слоем насыпать поверх жидкости сухие дрожжи. Сверху насыпать просеянную муку и запустить программу «Тесто для пиццы. Или вымесить тесто комбайном или руками. Дать тесту подняться 40 минут в тепле.

2.Для начинки листики шалфея мелко нарубить и смешать с тыквенным пюре. Добавить по вкусу черный чесночный перец. Я готовлю пюре из тыквы, которую запекаю в духовке в рукаве для запекания. Просто беру ломоть тыквы на коже,грамм на 600-700, запаковываю в рукав и пеку около 40-45 минут при температуре 180 градусов. Даю тыкве остыть, ложкой соскабливаю мякоть с кожуры и измельчаю мякоть погружным блендером в пюре.  Сыр нарезать ломтиками.

3.Поднявшееся тесто раскатать в прямоугольный пласт толщиной около 5 мм. Намазать тесто слоем тыквенного пюре, сверху разложить ломтики сыра. Аккуратно свернуть рулет. Острым ножом нарезать рулет на кусочки шириной около 2 см.

4.Смазать оливковым маслом форму для выпечки и положить в нее кусочки рулета крезом вверх. Сбрызнуть маслом и запекать около 20 минут при температуре 190 градусов. Плюшки должны стать аппетитно румяными. Готовые плюшки немного остудить на решетке, и намазать клюквенным джемом.

 

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Please wait...

Подпишитесь на кулинарные новости!

Хотите получать самые вкусные рецепты?