Выпечка,  Десерт,  сыр,  ягоды

Пирог с ежевичным пюре и фростингом из крим чиза

Сегодня  я спешу к вам с самым необычным ежевичным пирогом этого сезона, уверена, такого вы еще не пробовали.

Что же в нем такого удивительного? Ежевика ни в начинке, ни в креме, ни в прослойке, а прямо в тесте, в виде пюре. Вместо добавочных жидкостей вроде сметаны, йогурта или молока, используется фруктовое пюре, такая нежирная, низкокалорийная замена.

В прошлом году я пекла пирог с абрикосовым пюре, он был оранжевый, сочный и очень вкусный. Ежевичный ничуть не хуже. Сырое тесто нежно-лиловое, а готовое скорей на шоколадное стало похоже. В сочетании с кремом из творожного сыра, моим любимым, это просто бомба. Пирог небольшой, и у нас он улетел за один день, и очень понравился. Очень рекомендую попробовать, замороженная ежевика тоже подойдет, если что.

Ингредиенты:

1.Ежевика 200 грамм+для украшения

2.Мука 155 грамм

3.Масло сливочное 110 грамм

4.Сахар 145 грамм

5.Яичные белки 2 шт.

6.Крим чиз 150 грамм

7.Сахарная пудра 100 грамм

8.Разрыхлитель 1 1\4 ч.л.

9.Сода пищевая 1\4 ч.л.

10.Соль1\4 ч.л.

11.Корица 1\8 ч.л.

12.Ванильный экстракт 1\4 ч.л.

Готовим!

1.Для теста размягчить сливочное масло. Взбить масло с сахаром , солью и корицей до пышной, светлой массы. В два приема влить яичные белки и еще хорошенько взбить. Ежевику пюрировать блендером. Муку просеять с разрыхлителем и содой. В три приема, всыпать муку в масляный крем, чередуя ее с ежевичным пюре. Перемешать все, получится густое тесто лилового цвета.

2. Выложить тестов форму диаметром 10 см, смазанную маслом и присыпанную мукой, или силиконовую форму. Выпекать пирог около 30 минут, при температуре 180 градусов. Готовность проверять деревянной палочкой. Готовый пирог остудить в форме на решетке и аккуратно вынуть из формы.

3.Для крема взбить крим чиз с сахарной пудрой и ванильным экстрактом. Выложить на корж сырный крем. Ежевику для украшения слегка размять вилкой и выложить на сырный крем, вилкой делая разводы.

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Please wait...

Подпишитесь на кулинарные новости!

Хотите получать самые вкусные рецепты?