Выпечка,  Десерт,  крупа,  орехи,  Пирог,  Пироги,  фрукы,  шоколад

Пирог из поленты с бузинным шоколадным ганашем

Бузина в этом году зацвела раньше, и уже отцветает, видимо из-за жары. Я вчера делала вылазку в поле за цветами, и мне пришлось обегать с десяток кустов, как Козе-Дерезе, там ухватила цветочек, там щипнула цветочек, чтоб набрать достаточное количество на сироп.Бутылками с сиропом у меня уже забит холодильник, но он постоянно уходит, муж и сын без конца пьют лимонад. Но сироп, это конечно не только лимонад, он  совершенно прекрасен в выпечке и десертах. Я пекла простой бисквитный рулет с клубникой, и пропитывала его сиропом. Им отлично пропитывать коржи для тортов и кексы. Но сегодня я покажу вам еще что-то более интересное.
Ганаш для пирога, настоянный на цветах, как вам такое? Каждые съедобные цветы, интересный ароматизатор, каждый раз новый, в отличии от предсказуемой ванили. Нежный ганаш из белого шоколада отлично сочетается с тонким цветочным ароматом бузины. Как вариант, цветы могут быть акациевые, липовые, розовые или сиреневые, так что тут большой простор для экспериментов.
Ну и пирог из поленты ,это моя отдельная любовь, очень люблю их за текстуру, грубоватую и сочную.

Ингредиенты:
1.Полента 180 грамм
2.Миндальная мука 120 грамм
3.Яйца 3 шт.
4.Мед 100 грамм
5.Лимон 2 шт.
6.Шоколад белый 200 грамм
7.Сливки 33% 100 мл.
8.Разрыхлитель 1\2 ч.л.
9.Сода пищевая 1\2 ч.л.
10.Соль щепотка
11.Цветы бузины 2 ст.л.
Готовим!
1.Для ганаша нагреть сливки и положить в них цветы бузины. Накрыть крышкой и оставить на ночь.
2.Для пирога смешать в миске поленту, миндальную муку, соду, разрыхлитель и соль.С лимонов снять цедру и выжать сок.  В другой миске смешать яйца, оливковое масло , сок и цедру лимонов. Добавить мучную смесь и перемешать до однородности. Смазать маслом форму для пирога диаметром 20-22 см и выложить тесто.
3.Выпекать пирог при температуре 180 градусов около 30 минут. Остудить пирог в форме на решетке и вынуть из формы.
4.Приготовить ганаш. Процедить сливки и снова их нагреть почти до кипения. Наломать белый шоколад и положить его в сливки. Через 5 минут перемешать ганаш до однородности и полить пирог.

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Please wait...

Подпишитесь на кулинарные новости!

Хотите получать самые вкусные рецепты?