Персиковый пудинг
В августе просто необходимо печь с персиками. Причем раньше я считала это излишеством, есть персики килограммами в сезон, это да, это надо, но зачем еще и печь? И вот в прошлом году у нас появился первый любимый пирог с персиками, очень простой, на йогурте. Я повторила его раза 3 или 4 за август, и это о многом говорит, поверьте!
Этим летом я ждала персикового сезона во всеоружии, подготовив интересные рецепты. Первым на очереди был самый простой, и по всему понятно что беспроигрышный персиковый пудинг от Юлии Высоцкой. Ошибка моя была только в одном-надо было печь сразу двойную порцию, тем более что делов по подготовке там на 10-15 минут максимум, а результат выше всяких похвал. Сводящий с ума ароматом персиков и ванили нежный пирог, который исчезает в мгновение ока. У меня были сами по себе очень хорошие персики, спелые и очень ароматные, наивкуснейшее домашнее сливочное масло и яйца как обычно, тоже домашние. Думаю это тоже сказалось на вкусе. В принципе, если очень хочется, такой пудинг можно повторить и зимой, с консервированными персиками хорошего качества.
Ингредиенты:
1.Персики 4 крупных или 5-6 мелких, примерно 600 грамм
2.Яйцо 2 шт.
3.Сахар 200 грамм
4.Масло сливочное 135 грамм
6.Мука 120 грамм
7.Разрыхлитель 1 ч.л.
8.Экстракт ванили 5 капель или кусочек ванильного стручка
Готовим!
1.Персики разрезать поперек пополам, крутануть половинки в противоположных направлениях и удалить косточку. Положить половинки персиков срезами вниз в кастрюльку, присыпать тремя столовыми ложками сахара от общего количества, добавить 3-4 ст.л. воды и экстракт ванили или ванильный стручок. Готовить на среднем огне, чтоб жидкость превратилась в густой сироп. Переложить персики в большую форму для выпечки в один слой срезами вверх. Форму лучше использовать керамическую или стеклянную, толстостенную, не металлическую и не силиконовую.
2.Для теста размягченное масло растереть лопаточкой с сахаром. Добавить яйца и растереть до однородности. Просеять в масляный крем муку с разрыхлителем и опять растереть до однородности. Тесто распределить поверх персиков. Особой равномерности можно не добиваться. Поставить форму с пудингом в нагретую до 160 градусов духовку минут на 35. Подавать пудинг теплым, вынимать из формы ложкой, целиком его вынуть проблематично.
Zoryana
Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.
Салат из стручковой фасоли и помидоров
Гаспачо со свеклой
Вам также может понравиться
Соус барбекю из шелковицы
Бургер с сыром и песто майонезом
15 комментариев
Жанна
Очень просто и оооооочень вкусно!!! Спасибо за такой замечательный рецепт! Хочется попробовать и с другими фруктами. Наверное персики можно попробовать заменить на абрикосы, нектарины или сливу, как думаете?
Zoryana
Жанна,конечно можно,почему нет!Но лучший вариант все же персики или нектарины по моему)))
Жанна
Зоряна, с нектаринами этот пудинг тоже божественен! :))
Zoryana
Да,нектарины персикам не уступают в выпечке))
Елена
Зоряна, очень заинтриговали прошлогодним июльским пирогом на йогурте, можно рецепт , пока еще персики есть.
Zoryana
http://zoryanchik.livejournal.com/471631.html Вот он, в жж у меня.Но этот пудинг может даже и вкуснее))
И в понедельник будет классный пирог!
Светлана
Зорина! Спасибо за прекрасный рецепт! Пошла готовить этот чудо пудинг!
Zoryana
Светлана,на здоровье! Яего делала несколько раз подряд.так сильно понравился)
Вера
Не поднялся пирог(
Что не так, подскажите , плиз?
Zoryana
Все по рецепту сделали?Разрыхлитель не забыли?
Вера
Разрыхлитель положила, но очень мало.Может из-за этого
Zoryana
Скорей всего, тут важен разрыхлитель и его довольно много. Я неоднократно пекла этот пудинг,и он всегда поднимался.
Вера
Спасибо,буду пробовать 🙂
Zoryana
У вас еще персики есть?)
Вера
Груши)