барбекю,  Бюджетное,  Вегетарианское,  гриль,  крупа,  молочное,  овощи,  травы

Перловка с овощами-гриль

barly-groat-salad.1

Если вы до сих пор не любите и презираете перловку как армейскую »шрапнель», тогда мы идем к вам! На самом деле эта непритязательная крупа сейчас очень в тренде, ничуть не меньше чем модные булгур или киноа. А по цене и доступности она им всем даст фору. Из своего опыта скажу, что перловая крупа универсальная, и отлично сочетается и с мясом, и с птицей,  и с рыбой-морепродуктами, и с овощами. Причем она очень гармонирует с деликатесами, с утиной грудкой, семгой, креветками, отлично их оттеняет. Но сегодня сезонное, осеннее, овощное. Запасаемся витаминами и едим овощи во всех видах. Один из самых вкусных способов приготовить овощи это конечно живой огонь, мангал или гриль и угли, легкие подпалины, аромат дымка, и банальные баклажаны и перец превращаются в деликатес. А если мангал на открытом воздухе недоступен, в помощь приходит духовка, с грилем или без. Овощи для этого блюда можно не готовить специально, а просто напечь с запасом во время пикника выходного дня, положить в контейнер, и устроить себе разгрузочный диетический обед или ужин после выходного с шашлыками. Диетический, но вполне полноценный, с жирами, белками, углеводами и витаминами. И конечно не без «фишек».

barly-groat-salad

Ингредиенты:

1.Перловая крупа 200 грамм

2.Баклажаны 2 шт.

3.Перец сладкий 3 шт.

4.Цуккини 2 шт.

5.Фета 150 грамм

6.Фисташки 50 грамм

7.Петрушка 1 пучок

8.Базилик 1 пучок

9.Зеленый лук 1 пучок

10.Масло оливковое 6 ст.л.

11.Лимон

12.Соль

13.Перец черный

Готовим!

1.Овощи вымыть и обсушить. Порезать баклажаны и цуккини кружками, перец  толстыми полосками и удалить из него семена. Смазать овощи с помощью кисточки маслом и испечь на решетке над углями или на противне в духовке до мягкости. Порезать овощи кубиками.

2.Перловку промыть и отварить до готовности. Я варю в мультиварке на режиме «Тушение» в течение 45 минут, и потом оставляю на подогреве минут на 15, чтоб крупа распарилась.

3.Всю зелень вымыть и обсушить. Петрушку и лук мелко порезать. По желанию  зелень можно варьировать. Взять например  рукколу, кинзу. Фету порезать небольшими кубиками. Очистить от скорлупы фисташки. Для заправки смешать в мисочке лимонный сок с оливковым маслом, солью и перцем.

4.На большую тарелку положить перловку, по секторам вокруг нее разложить овощи, зелень, орехи и сыр. Полить все заправкой и подать.

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Please wait...

Подпишитесь на кулинарные новости!

Хотите получать самые вкусные рецепты?