Бюджетное,  крупа,  Мясо,  Фарш

Перец фаршированный перловой крупой и бараниной

stuffed-pepper

Муж заехал среди недели  на Центральный рынок за телячьими хвостами для собаки, и я внезапно стала обладателем двух шикарных кусков бараньего ошейка, о чем и сообщил мне по телефону.

И я лихорадочно стала соображать что бы такого интересного мне из этого  великолепия. В  последнем номере любимого «Савера» как раз и рецепт подходящий, и сезонный, и с бараниной. Срочно был докуплен красный сладкий перец, сорта «гогошар», мясистый и почти совсем без семян, лучше для фарширования и не придумаешь. Ну а перловая крупа у меня была в наличии, и блюдо состоялось.

Что сказать? Это очень и очень вкусно, очень сытно и очень питательно. И баранина со своим выраженным, ярким вкусом на порядок интереснее в фарше чем говядина или свинина. Перловка в начинке отличается от привычного риса упругостью и текстурностью , на ее месте можно еще представить булгур, он тоже плотный и очень хорош с бараниной.  Зира и кинза придают восточно-арабский такой колорит.

Настоятельно рекомендую готовить это блюдо всем любителям баранины, вы будете в восторге!

П.С.А из второй части мяса я сделала вкуснейшую долму, но это уже другая история.

stuffed-pepper.6

Ингредиенты:

1.Баранина мякоть 400 грамм

2.Перец сладкий красный 8 штук

3.Крупа перловая 150 грамм

4.Лук 1 штука

5.Цуккини 1 маленький

6.Помидор 1 штука

8.Кинза 1 небольшой пучок

9.Зира 0,5 ч.л.

10.Масло оливковое 1 ст.л.

11.Перец черный

12.Соль

Готовим!

1.Перловую крупу промыть, залить двукратным объемом воды и отварить 25 минут. Я варила крупу как обычно, в мультиварке, на режиме «Тушение». Готовую крупу оставить в мультиварке. Мясо пропустить через мясорубку, лук мелко порезать.Нагреть в сковороде масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить мясо и обжарить еще пару минут, помешивая, чтоб фарш потемнел. Зиру растолочь в ступке вместе с перцем и добавить к фаршу, перемешать.

  1. Помидоры очистить от шкурки, разрезать и удалить семена. Идеально подойдут помидоры «сливки», в них почти нет семечек и сока и много мякоти. Порезать помидоры небольшими кусочками. Цуккини тоже порезать небольшими кусочками. Кинзу мелко порезать. Если вы не любите кинзу, или не смогли ее купить, берите петрушку.

2.С перцев срезать крышечки. Удалить семена, перцы вымыть и обсушить. Для фарша смешать перловку, фарш с луком, помидоры, цуккини и рубленную кинзу. Посолить фарш и наполнить перцы. Закрыть крышечками и поставить перцы в смазанную маслом форму. Накрыть фольгой и запекать в нагретой до 190 градусов духовке 40 минут. Немного остудить и подавать.

stuffed-pepper.2

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Please wait...

Подпишитесь на кулинарные новости!

Хотите получать самые вкусные рецепты?