вино,  овощи,  Птица,  фрукы

Перепелки, запеченные с яблоками, медом и орехам

Мы застряли между осенью и зимой, позавчера ночью -10, сегодня +3 и солнце, а на завтра нам обещают снег, и опять плюс, так и живем, в непонятке.

Зато с едой все однозначно и понятно, хочется сытного, уютного, и ароматного, чтоб орехи, мед и пряности. И это я сейчас совсем не о выпечке, если вы вдруг подумали. Пеку я не так уж часто, а есть то хочется ежедневно. Сегодня о простой и понятной, уютной, осенней, или все-таки уже зимней еде.

Очередная партия долетевших до меня  от perepel.club.ukraine перепелов породы «фараон». Эти нежные и сочные птахи предназначены для запекания, и я их запекла, с яблоками, грецкими орехами нового урожая, медом, вином и корицей. Представляете себе эти ароматы, а? Это же с ума сойти можно! Я держала себя в руках, и еще и воздушного картофельного пюре к ним быстренько намяла, чтоб подливкой поливать, чтоб совсем уже гастро оргазм и все дела. Такие перепелки отлично подойдут для праздничного стола, это я вам на Новый год и Рождество намекаю. Возни с ними в разы меньше чем с гусем с яблоками, а радости ничуть не меньше, уж поверьте.

Ингредиенты:

1.Перепелки фараон 5 шт.

2.Яблоки красные некрупные 5 шт.

3.Орехи грецкие 10 шт.

4.Лук репчатый 1 шт.

5.Мед 2 ст.л.

6.Вино белое сухое 150 мл.

7.Масло сливочное 30 грамм

8.Масло оливковое 20 мл.

9.Петрушка рубленная 2 ст.л.

10.Корица молотая 1\4 ч.л.

11.Тимьян свежий 2 ч.л.

12.Перец чесночный 1 ч.л.

13.Соль

Готовим!

1.Лук и чеснок нарезать очень мелко. В сотейнике нагреть оливковое масло и пассеровать лук с чесноком до румяности. Переложить овощи в миску. Грецкие орехи нарубить средними кусочками. Добавить к овощам. Подмешать мед, рубленную петрушку, молотую корицу.

2.Сливочное масло размягчить до комнатной температуры. Смешать с листиками тимьяна, чесночным перцем и 1 ч.л. соли. Перепелок ополоснуть, обсушить и натереть маслом. Уложить перепелок в большую форму для запекания и поставить в нагретую до 200 градусов духовку на 20 минут. Один раз перевернуть перепелок во время запекания, и полить выделившимся соком.

  1. Яблоки разрезать вдоль пополам и удалить семенную коробочку. Обложить перепелок яблоками, и влить вином. В половинки яблок выложить ореховую смесь. Запекать птицу еще 20 минут. Вынуть готовых перепелок и яблоки и переложить на сервировочное блюдо. Накрыть двумя слоями фольги и дать «отдохнуть» 10 минут. Сок от запекания уварить на сильном огне до загустения, и полить им перепелок. Сразу подавать.

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Please wait...

Подпишитесь на кулинарные новости!

Хотите получать самые вкусные рецепты?