Птица,  соус,  фрукы

Перепелки по-португальски


Роскошные  и драматичные перепелки по-потругальски. Всего-то и надо что сочные фермерские пташки от “Перепелиной лавки”, хороший, спелый гранат, и еще парочку ингредиентов. Нежные перепелки отлично сочетаются со сладким гранатом. Соус получается густой и вкусный ,очень насыщенный, кисло-сладкий. Я вообще обожаю сочетание мяса, птицы и рыбы с гранатовыми соусами. Ну и Танины перепелки, специальных пород, наилучших для готовки. С ними не будет такого, то купили перепелку неведомую, приготовили  вроде правильно ,по классному рецепту, а получилось жесткое недоразумение. Бывало у вас такое? У меня да!

Ингредиенты:
1.Перепелки 3 шт.
2.Гранат 1 шт.
3.Лук репчатый 1 небольшой
4.Помидор 1 шт.
5.Масло оливковое 1 ст.л.
6.Масло сливочное 1 ст.л.
7.Петрушка рубленная 1 ст.л.
8.Бульон куриный или перепелиный 200 мл.
9.Соль
10.Перец черный
Готовим!
1.Перепелок вымыть и обсушить. Натереть тушки солью и перцем и связать ножки кулинарным шпагатом. В сотейнике нагреть оливковое масло и растопить в нем сливочное масло. На среднем огне обжарить перепелок до румяности со всех сторон. Вынуть перепелок из сотейника и сохранять в тепле.
2.Лук мелко нарезать. Из граната вынуть зерна Положить лук в сотейник  и пассеровать до мягкости на небольшом огне. К луку добавить половину гранатовых зерен ,наршараб и готовить 5 минут. Влить бульон, и варить соус 10 минут. Посолить его и поперчить. Добавить рубленную петрушку и положить перепелок в соус. Тушить перепелок 20 минут. Добавить оставшиеся зерна граната и готовить еще 5 минут. Подавать перепелок горячими,  соусом.

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Please wait...

Подпишитесь на кулинарные новости!

Хотите получать самые вкусные рецепты?