Бюджетное,  крупа,  субпродукты

Печеночные оладьи

liver-fritters

В моем детстве этого блюда не было. Не помню на семейных праздниках печеночных тортов с майонезом и яйцом, попробовать довелось их уже в сознательном возрасте. Хотя вообще печенку я всегда любила, и жареную, и в виде паштета, и без разницы какую, хоть куриную, хоть говяжью. Года полтора назад я впервые приготовила оладьи из печенки, с брусничным соусом, и они нам очень и очень понравились.  Потом были гречаники, тоже пропущенная через мясорубку печенка, с гречкой и в свином сальнике-дико вкусно! Подумалось про оладьи с рисом, ведь хорошо же должно быть! И получилось таки хорошо. Много печенки, вполовину меньше риса, поджаренный лук. В результате нежные котлетки, ароматные, питательные. Ребенок поел, немного правда, он у нас почему-то печенку не особо ценит.

liver fritters.12

Ингредиенты:

1.Печень телячья 800 грамм

2.Рис 100 грамм

3.Лук репчатый 1 шт.

4.Яйцо 1 шт.

5.Соль

6.Перец черный

7.Растительное масло для жарки

Готовим!

  1. Первым делом сварим рис. Его нужно промыть, и сварить до готовности, не разваривая, в трехкратном объеме воды. Я варила как обычно, в мультиварке. Как только рис стал мягким, откинула его на дуршлаг.
  2. Лук берем крупный, или парочку луковиц, и мелко рубим. Печенка и жареный лук сочетание божественное, что тут говорить. Обжариваем лук до золотисто коричневого цвета.
  3. Печенку моем и режем на кусочки. Попутно удаляем пленку и все протоки, жилки нам в оладьях ни к чему. Пропускаем печенку через мясорубку, или измельчаем в блендере, как удобней. Я смолола в блендере, мясорубку лень было собирать.
  4. Теперь смешиваем все ингредиенты в большой миске и хорошенько солим-перчим. Я растолкла в ступке смесь перцев, чтоб ароматнее было.
  5. Разогреваем антипригарную сковороду, наливаем немного растительного масла. Делаем средний огонь. Когда масло нагреется, выкладываем печеночную массу столовой ложкой. Огонь можно еще немного убавить. Когда края оладьев»схватятся» и посветлеют, переворачиваем и жарим минуту-полторы с другой стороны. Подаем горячими или теплыми, с овощным салатом и соусом.
  6. liver-fritters.3

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

7 комментариев

  • OKSANA

    у нас торты были на все праздники ,оладки тоже часто по будням. сейчас я такой торт могу только раз в 2 года есть ,когда мама приезжает , но и то переваривай ус трудом ,уж очень тяжело )

    • Zoryana

      Ломаются? Прилипают к сковороде и ломаются, или как? Или большие очень и неудобно переворачивать?

      • Влада

        Не прилипают, в каждом по 1.5 ст. ложки, то есть не большие. Просто ломались при попытке перевернуть. Добавила 5 ст.л. муки в тесто-перестали.

          • Влада

            Длиннозерный. Обычное, не мелкое. Охлажденная. Может дело в том, что куриная?

          • Zoryana

            Куриная более жидкая,да, и рис длиннозерный не клейкий, лучше какой-то липкий более.

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Please wait...

Подпишитесь на кулинарные новости!

Хотите получать самые вкусные рецепты?