
Печеночные оладьи
В моем детстве этого блюда не было. Не помню на семейных праздниках печеночных тортов с майонезом и яйцом, попробовать довелось их уже в сознательном возрасте. Хотя вообще печенку я всегда любила, и жареную, и в виде паштета, и без разницы какую, хоть куриную, хоть говяжью. Года полтора назад я впервые приготовила оладьи из печенки, с брусничным соусом, и они нам очень и очень понравились. Потом были гречаники, тоже пропущенная через мясорубку печенка, с гречкой и в свином сальнике-дико вкусно! Подумалось про оладьи с рисом, ведь хорошо же должно быть! И получилось таки хорошо. Много печенки, вполовину меньше риса, поджаренный лук. В результате нежные котлетки, ароматные, питательные. Ребенок поел, немного правда, он у нас почему-то печенку не особо ценит.
Ингредиенты:
1.Печень телячья 800 грамм
2.Рис 100 грамм
3.Лук репчатый 1 шт.
4.Яйцо 1 шт.
5.Соль
6.Перец черный
7.Растительное масло для жарки
Готовим!
- Первым делом сварим рис. Его нужно промыть, и сварить до готовности, не разваривая, в трехкратном объеме воды. Я варила как обычно, в мультиварке. Как только рис стал мягким, откинула его на дуршлаг.
- Лук берем крупный, или парочку луковиц, и мелко рубим. Печенка и жареный лук сочетание божественное, что тут говорить. Обжариваем лук до золотисто коричневого цвета.
- Печенку моем и режем на кусочки. Попутно удаляем пленку и все протоки, жилки нам в оладьях ни к чему. Пропускаем печенку через мясорубку, или измельчаем в блендере, как удобней. Я смолола в блендере, мясорубку лень было собирать.
- Теперь смешиваем все ингредиенты в большой миске и хорошенько солим-перчим. Я растолкла в ступке смесь перцев, чтоб ароматнее было.
- Разогреваем антипригарную сковороду, наливаем немного растительного масла. Делаем средний огонь. Когда масло нагреется, выкладываем печеночную массу столовой ложкой. Огонь можно еще немного убавить. Когда края оладьев»схватятся» и посветлеют, переворачиваем и жарим минуту-полторы с другой стороны. Подаем горячими или теплыми, с овощным салатом и соусом.
Zoryana
Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

Морковные котлеты с манкой

Салат с макаронами
Вам также может понравиться

Флорентийский стейк
02.07.2020
Сирень. Сахар и сироп
14.05.2018
7 комментариев
OKSANA
у нас торты были на все праздники ,оладки тоже часто по будням. сейчас я такой торт могу только раз в 2 года есть ,когда мама приезжает , но и то переваривай ус трудом ,уж очень тяжело )
Влада
Пеку. Вкусные, но ломаются при переворачивании безбожно.
Zoryana
Ломаются? Прилипают к сковороде и ломаются, или как? Или большие очень и неудобно переворачивать?
Влада
Не прилипают, в каждом по 1.5 ст. ложки, то есть не большие. Просто ломались при попытке перевернуть. Добавила 5 ст.л. муки в тесто-перестали.
Zoryana
А какой сорт риса? Печенка размороженная или охлажденная, яйцо крупное?
Влада
Длиннозерный. Обычное, не мелкое. Охлажденная. Может дело в том, что куриная?
Zoryana
Куриная более жидкая,да, и рис длиннозерный не клейкий, лучше какой-то липкий более.