Бюджетное,  Вегетарианское,  овощи,  Салаты,  соус,  травы,  тыква

Печеная тыква с соусом из тахины

pumpkin-salad.11

Тыква овощ не только красивый и полезный, но еще и очень универсальный. И выпечка с ней самая вкусная, и в десертах она хороша, и с мясом или рыбой достойный дует легко составит. Не хотите с мясом-рыбой-не надо, тыква вполне самодостаточна и легко солирует в изысканных вегетарианских блюдах. Особенно хороша в таких вариантах запеченная тыква, слегка карамелизированная и ароматная. Не помешают интересные и яркие вкусовые акценты, пряная зелень.  И про вкусный соус конечно же не забываем! В моем сегодняшнем блюде тыква запекается со щепоткой гарам масалы, пряной индийской приправы, практически универсальной, и подается с сочным лаймом, яркой кинзой и необычным соусом из йогурта с тахиной, кунжутной пастой, популярной на Ближнем Востоке. У нас тахину можно купить в магазинах, торгующий арабскими продуктами. Стоит она не сильно дорого,  примерно 10$  банка на 400 мл., и хватит ее очень надолго. Пользу тахины трудно переоценить, она источник кальция и витамина Е, отличный продукт для женского рациона, и при беременности особенно.

 

pumpkin-salad.13

Ингредиенты:

1.Тыква 400 грамм

2.Лайм 1 шт.

3.Кинза 1 пучок

4.Йогурт 100 мл.

5.Тахина 1 ст.л.

6.Масло растительное 1 чт.л.

7.Гарам масала 1\4 ч.л.

8.Соль

Готовим!

1.Тыкву будем запекать, небольшими дольками. Я всегда готовлю из ананасной тыквы, продолговатой формы, со сладкой, плотной  мякотью ярко оранжевого цвета. Она универсальная и подходит абсолютно для любого блюда. Тыкву чистим, удаляем семена и режем ее небольшими дольками, толщиной около пол сантиметра. Противень застилаем пергаментом, дольки тыквы смазываем маслом и выкладываем на противень в один слой. Посыпаем солью и гарам масала. Отправляем в нагретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут, готовность проверяем ножом, его острие должно легко протыкать тыкву. Если готова-вынимаем из духовки.

2.Лайм моем и глубоко очищаем, снимая вместе со шкурой белую мякоть и пленки. Над миской вырезаем дольки сегментами, собирая сок. Для соуса добавляем в сок лайма тахину и йогурт, тщательно смешиваем до однородности. Солим соус по вкусу.

3.Собираем салат на тарелке. Кладем дольки тыквы, кусочки лайма и поливаем соусом и посыпаем листиками кинзы. Подаем немедленно.

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Please wait...

Подпишитесь на кулинарные новости!

Хотите получать самые вкусные рецепты?