Десерт, детское, молочное, фрукы

Паннакотта с красными апельсинами

08.02.2019

Февраль и март сезон красных, или «кровавых» апельсинов. В прошлом году у меня был настоящий бум рецептов из них. Что я только не готовила! Запекала цыплят и жарила с апельсинами котлеты из ягненка, добавляла их в салаты и сальсу. А сколько я испекла пирогов и кексов!
В этом году рецептов пока не так много, но планы обширные. Хочу попробовать глазурованный кекс, плюшки и круассаны.
Панна котта тоже имеет место быть. Очень нежная, потрясающего пастельного оттенка,украшенная пурпурными апельсиновыми дольками. Стопроцентный зимний десерт.
Панна котту обожает мой муж, я к ней отношусь более спокойно. Ребенку понравилась, хвалил.
А вы любите паннакотту, какую больше всего, рассказывайте?

Ингредиенты:
1.Сливки жирностью 33-35% 250 мл.
2.Апельсины красные 3 шт.
3.Сахар 50 грамм
4.Желатин 1 ч.л.
5.Ванильный экстракт 1 ч.л.
6.Вода 2 ст.л.
Готовим!
1.С двух апельсинов снять цедру и выжать сок. В миску налить воду, апельсиновый сок и всыпать желатин. Дать ему набухнуть и хорошо перемешать.
2.Сливки нагреть с сахаром в маленькой кастрюльке. Помешива, довести сахар до растворения. Влить сливки желатиновую смесь, и активно перемешивая, варить около 2 минут, не доводя смесь до кипения. Снять кастрюльку с огня и остудиь смесь до комнатной температуры.Подмешать апельсиновую цедру и ванильный экстракт.
3.Разлить сливочно-апельсиновую смесь по стаканчикам и убрать в холодильник минимум на 5-6 часов или на ночь. Нарезать один апельсин кружочками и украсить паннакотту. Еще лучше будет использовать для украшения проваренные в сиропе дольки апельсинов.

Zoryana

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

Добавить комментарий Отменить ответ