Бюджетное,  Десерт,  детское

Паннакотта с акацией

В прошлом году я впервые готовила с цветами акации. Да, вот так внезапно заметила, что у меня же огромное дерево растет прям около ворот. Не заметить его сложно на самом деле, аромат стоит еще за несколько метров, а вблизи стоит сплошной пчелиный гул, собирается сырье для знаменитого акациевого меда. В прошлом году я делала акациевые пончики, ризотто, и пирог. Все рецепты вы можете найти на моем сайте. В этом году у меня еще несколько идей. И вот первая, цветочная панна котта. Это любимый десерт моего мужа,с нее я и решила начать. Особенно хороша сливочная панна котта с каким-то ягодным соусом. У меня это «Полезное варенье» из вишни, настоящий вишневый пирог, с цукатами и пряностями, ароматное и очень вкусное. Подошло идеально, а как красиво получилось! На съемку прибежал Прохор, и я очень пожалела, что сделала так мало панна котты, мне удалось только попробовать две ложечки, остальное было сметено восьмилетним ураганом. Что я вам скажу, это чудо! Цветки в таких вот десертах, где используется метод настаивания, раскрываются потрясающе. Я уже делала по такой технологии мороженое из розы, крем из сирени, сироп из бузины, и трюфели из сливы .И акация себя показала едва ли не лучше всех. Очень нежный, нектарный вкус, тонкий аромат, десерт богов, очень рекомендую!

Ингредиенты:

1.Сливки 33% 250 мл.

2.Желатин 1 ч.л.

3.Свежие цветы акации 5 веточек+для подачи

4.Акациевый мед 2 ст.л.

5.Полезное варенье 3 ст.л

Готовим!

1.Цветы акации оторвать от веточек и быстро ополоснуть в миске. Хорошо обсушить кухонным полотенцем. В кастрюльке довести до кипения сливки и положить в них цветы. Снять с огня и оставить остывать под крышкой, где-то на 1 час.

2.Желатин залить 1 ст.л. холодной воды и дать ему набухнуть. Отцедить и хорошо отжать цветы от сливок. В сливки положить мед и нагреть их вместе . Желатин подогреть в микроволновке на мощности 300 Ватт 2 секунд. Перемешать и вылить в медовые сливки. Прогреть, не доводя до кипения и разлить по формочкам.

3.Дать остыть и убрать десерт в холодильник на 3-5 часов. При подаче перевернуть паннакотту на блюдце, украсить вареньем и свежими цветами.

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Please wait...

Подпишитесь на кулинарные новости!

Хотите получать самые вкусные рецепты?