овощи,  рыба,  сыр,  травы

Морской окунь по-гречески


Судя по всем этим летом путешествовать далеко от дома нам вряд ли светит. Поэтому мы занимаемся благоустройством двора и сада, и устраиваем себе гастрономические путешествия. Основа вкусного блюда-хорошие, качественные продукты. Делюсь с харьковчанами проверенной точкой с рыбой и морепродуктами Gastro Fish. Замороженную продукцию мне запаковали в отличный термобокс, и ко мне за город все приехало первозданно замороженным. Начала я с любимого морского окуня. Эта рыба для нас с мужем ностальгическая. В конце 90-х в супермаркетах начали появляться новые, неизвестные ранее виды рыбы, и окунь был среди них. На мое счастье, тогда же появились первые зарубежные кулинарные журналы, чс отличными, очень интересными рецептами, и как-раз окуня там было много. Доступный по цене, универсальный, с сочным, не жирным и очень вкусным белым мясом, уже больше 20 лет эта рыба одна из самых любимых. Именно из тех времен блюдо ,которое я хочу вам сегодня показать. Очень простой, без заморочек, какой-то невероятно летний и свежий, это, пожалуй наш любимый окуневый рецепт. Сколько раз я его готовила, не перечесть! Можно ограничится просто окунем, и подать его с лепешками или рисом, а можно устроить целый греческий обед, сделать салат из свежих овощей, цацики, открыть бутылочку холодного белого вина и помечтать о солнечных греческих островах..
Ингредиенты:
1.Морской окунь тушки 3 шт.
2.Помидоры 2-3 небольших
3.Фета 100 грамм
4.Йогурт натуральный 2 ст.л.
5.Лимонный сок 3 ст.л.
6.Розмарин 3-4 веточки
7.Сухари молотые 2 ст.л.
8.Чеснок 1 зубчик
9.Масло оливковое 2 ст.л.
10.Соль
11.Перец черный
Готовим!
1.Тушки окуня очистить от чешуи и ополоснуть холодной водой. Промокнуть. Сделать острым ножом по три косых надреза на мякоти с обоих сторон рыбы. Полить рыбу лимонным соком, слегка поперчить внутри и снаружи.
2.Помидоры опустить на 30 секунд в кипяток , потом обдать холодной водой и снять шкурку. Разрезать помидоры на 4 части и удалить семена. Мелко нарезать мякоть помидора, и отделить ее от сока. Мелко нарубить листики с одной веточки розмарина.Раскрошить фету мелко. Чеснок очень мелко нарубить. В мисочке смешать мякоть помидоров без сока, половину феты, рубленные чеснок и розмарин, йогурт, 1 ст.л. оливкового масла.
3.Форму для запекания, керамическую или стеклянную смазать оливковым маслом и положить в нее веточки розмарина. На них выложить тушки рыбы. Распределить томатно-сырную массу тонким слоем по тушкам окуня. Сверху посыпать их сухарями. Я просто тру на терке ломтик сухой чиабатты, покупные сухари я не использую. Посыпать оставшейся раскрошенной фетой и сбрызнуть оливковым маслом. Поставить форму с окунем в нагретую до 180 градусов духовку и запекать около 25 минут. Подавать окуня горячим.

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Please wait...

Подпишитесь на кулинарные новости!

Хотите получать самые вкусные рецепты?