Бюджетное,  Выпечка,  Десерт,  детское,  ягоды

Мини-тарты с крыжовником

tart with a gooseberry. style rustic. selective focus

В короткий сезон крыжовника стоит обязательно попробовать приготовить  какой-то десерт или выпечку с ним, необычные вкусовые ощущения вам точно гарантированы! Крыжовник после тепловой обработки приобретает очень интересные ноты вкуса и текстуры, что-то схоже с киви наверное. Лет 6 назад я пекла интересный , очень простой пирог из слоеного теста с заливкой и крыжовником, и нам он тогда очень понравился. Увидев этим летом обильный урожай крыжовника у нас в саду я вспомнила про этот рецепт и решила повторить его с небольшими изменениями. У меня есть очень удобные формы для мини-тартов. Диаметром по 10 сантиметров, в них я и пекла. Получились такие симпатичные тортики-пирожные, по одному на порцию, в воздушных»шапочках» из меренг, заливка-моя любимая, похожая на заварной крем, из жирной сметаны или сливок, с желтками и крахмалом, простая, но беспроигрышная.

И без кухонного комбайна MMC800W  и  встроенной духовки Gorenje BO 53 CLI я б не справилась!

ripe, fresh, organic gooseberries in a basket on a wooden table. style rustic. selective focus

Ингредиенты:

1.Тесто слоеное бездрожжевое 500 грамм

2.Крыжовник 400 грамм

3.Сметана  или жирные сливки 200 мл.

4.Яйца 4 шт.

5.Сахар 150 грамм

6.Крахмал кукурузный 2 ст.л.

7.Ванильный экстракт 1 ч.л.

8.Сок лимона 1 ст.л.

 

1.Тесто разморозить и раскатать. Разложить тесто в формочки или в одну большую форму для тарта и прижать ко дну.

2.Крыжовник проварить 5 минут в кипятке. Отделить белки от желтков. Желтки, сметану,крахмал, ванильный экстракт и 75 грамм сахара перемешать.

3.Разложить крыжовник в формочки и залить сметанно-яичной смесью. Выпекать ри температуре 200 градусов 15 минут.

4.Белки взбить до пены.Влить лимонный сок, всыпать порциями оставшиеся 75 грамм сахара и взбить до мягких пиков. Наполнить белками кондитерский шприц и отсадать белки на тарталетки. Вернуть их в духовку еще на 10 минут. Перед подачей остудить.

tart with a gooseberry. style rustic. selective focus

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

8 комментариев

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Please wait...

Подпишитесь на кулинарные новости!

Хотите получать самые вкусные рецепты?