
Медовый чизкейк с инжиром и грецкими орехами
Вчерашняя вечерняя сториз вызвала шквал сердечек и всяческого мимими в моем директе. А все дело в котике конечно¸который пришел на съемку в саду. Вообще¸я мечтала о выездной съемке в близлежащей кленовой роще. Но после 3-х часовой прогулки в полях муж саботировал выезд¸и я решила устроить съемку в саду¸благо желтых кленовых листьев у нас хватает¸перед домом растут 2 молодых клена. Поставила столик¸вынесла закуски ¸и коты сразу собрались у стола в полном составе. Потом закуски сменились чизкейком¸и на стуле устроился Мэр. Эх¸я успела снять как он сидит только на телефон¸когда я взяла камеру¸он скромно удалился¸а будучи принесенным¸сидеть и позировать отказался наотрез.
Понятно¸что из-за его пушистой персоны в сториз никто особо не заметил чизкейк¸а зря! Простой¸быстрый¸100% удающийся рецепт¸и с осенним акцентом¸с инжиром и грецкими орехами. Чудо¸а не чизкейк¸вот что это такое. Он не такой высокий¸как классический вариант¸и подается¸нарезанным квадратиками¸очень удобно и очень симпатично. Вместо сахара в этом чизкейке мед¸и вкус его тонок¸а аромат великолепен. Мы недавно собрали урожай грецких орехов¸традиционно большой¸и я использовала молодые¸свежие орехи для основы этого чизкейка. Ну и немного турецкого темного инжира для подачи. Это бомбически вкусно¸и мы вчера уговорили пирог почти целиком¸сидя в саду за чаем и «Приключениями королевского стрелка Шарпа» .
Ингредиенты:
1.Творожный сыр 450 грамм
2.Яйца 3 шт.
3.Крошка сдобного печенья 200 грамм
4.Измельченные грецкие орехи 100 грамм
5.Сахар 50 грамм
6.Мед жидкий 80 грамм+для подачи
7.Масло сливочное растопленное 6 ст.л.
8.Ванильный экстракт 1 ч.л.
9.Крахмал кукурузный 2 ч.л.
10.Соль щепотка
11.Инжир 200 грамм
Готовим!
- В миске смешать крошку печенья и крошку грецкого ореха с сахаром. Я обычно использую сдобное печенье «Курочка Ряба». Можно использовать любое песочное печенье¸рассыпчатое. Добавить растопленное сливочное масло и хорошо перемешать. Выложить эту сместь в квадратную форму 20 на 20 см и утрамбовать ее на дне. Я использую силиконовую форму¸естественно¸ничем ее не смазываю. Если форма металлическая¸керамическая или стеклянная¸ее надо смазать сливочным маслом или застелить дно пергаментом.
- Творожный сыр взбить миксером с яйцами ¸щепоткой соли и ванильным экстрактом. Как правило я покупаю для выпечки творожный сыр «Арла»¸»Кири»¸или наш¸»Президент». Ну и традиционные «Филадельфия» и «Буко» подойдут идеально. Добавить крахмал и мед и снова взбить. Аккуратно вылить наполнитель на основу. Поставить форму в глубокий противень и поместить в нагретую до 170 градусов духовку. В глубокий противень налить кипяток. Выпекать чизкейк 1 час¸накрыв верх формы пергаментом. По истечении часа вынуть противень¸форму с чизкейком вернуть в духовку¸а кипяток из противня вылить. Чизкейку дать полностью остыть в форме¸потом поместить в холодильник на 3-5 часов.
- Нарезать остывший чизкейк квадратиками и украсить нарезанным инжиром. По желанию полить чизкейк медом перед подачей.
Zoryana
Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

Виноградно-сливочное желе
Вам также может понравиться

Тыквенный кекс с начинкой из творожного сыра
23.11.2016
РЫБНЫЕ ТЕФТЕЛИ В МАРОККАНСКОМ СТИЛЕ
23.01.2020