грибы,  Мясо,  соус

Медальоны в соусе из лесных грибов

Fillet Mignon in Mushroom Wine Sauce .selective focus

Грибной сезон в разгаре , и в выходные мы вооружаемся корзинками и ножиками и едем в сосновый лес. Первый грибной голод уже утолен и мне интересно уже не просто жареных грибов поесть, а   приготовить что-нибудь такое этакое. Я подготовилась заранее и по приезду из леса меня ждала шикарная говяжья вырезка и бутылка мерло. Быстро почистила свежесобранные белые грибы и уже через минут 40 на столе был гурманский ужин- филе миньон в благоухающем соусе. Блюдо настолько вкусное, насколько же и простое в приготовлении. Главное условие-качественные продукты. Мясо было ну очень правильным, даже с мраморными прожилками. Ароматное итальянское мерло, густые сливки 33% жирности, ну и грибы конечно. Вот собственно практически и все. В качестве гарнира было пышное картофельное пюре, и естественно мерло мы остальное выпили.:)

Еще попробуйте

Ароматные стейки из вырезки

Крем -суп из лесных грибов

Стейк из пашины с соусом чммичурри

 

Fillet Mignon in Mushroom Wine Sauce .selective focus

Ингредиенты:

1.Вырезка говяжья 1, 5 кг.

2.Грибы белые или ассорти 700 грамм

3.Вино красное сухое 150 мл.

4.Сливки 33% 250 мл.

5.Масло сливочное 40 грамм

6.Масло оливковое 3 ст.л.

7.Перец черный горошком

8.Соль

Готовим!

1.Грибы чистим, моем и нарезаем ломтиками. В большом сотейнике нагреваем 1 ст.л. оливкового масла с 20 грамм сливочного и бросаем в масло грибы. Жарим на среднем огне около 15 минут, помешивая. Готовые грибы солим и перчим. В отсутствии лесных грибов берем шампиньоны.

  1. Вырезку зачищаем от пленок и нарезаем на медальоны толщиной около 3 сантиметров. Черный перец толчем с солью в ступке довольно крупно и натираем мясо.В сковороде нагреваем 2 ст.л. оливкового масла и 20 грамм сливочного. Жарим мясо на среднем огне по 5 минут с каждой стороны. Это будет розовое внутри мясо. Если хотите прожарить сильнее, добавляйте еще по 4 минуты. Готовое мясо перекладываем в керамический лоток и закрываем фольгой.
  2. В сковороду, где жарилось мясо вливаем вино и доводим до кипения, соскребая все прижарки со дна сковороды. Вливаем сливки. И сок, который натек из мяса под фольгой. Все доводим до кипения, добавляем жареные грибы, снова прогреваем до кипения на небольшом огне и приправляем по вкусу. Снимаем с огня и подаем соус с мясом.

Fillet Mignon in Mushroom Wine Sauce .selective focus

Fillet Mignon in Mushroom Wine Sauce .selective focus

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Please wait...

Подпишитесь на кулинарные новости!

Хотите получать самые вкусные рецепты?