Бюджетное,  Вегетарианское,  закуски,  овощи,  травы

Маринованные зеленые помидоры

picled-green-tomato.1

Раньше, когда у нас не было своего огорода и мы жили в городе, подобные помидоры мой муж любил прикупить на рынке и прямо там же и съесть пару штук. И я частенько к нему присоединялась, хотя у меня в приоритете обычно были соленые огурцы, с перчиком и хреном. И вот я обзавелась огородом, и зелеными помидорами в придачу. И конечно я вспомнила любимый когда-то домашний деликатес и решила попробовать повторить рецепт по памяти. Получилось очень похоже, причем с первого раза. Несколько банок улетели еще летом, не доживя до холодов, домашние то и дело утягивали аппетитный помидорчик из банки. За четыре года я доработала рецепт до совершенства и готова предложить его вам. Зеленые помидоры обычно можно купить на рынке в сентябре, когда собирают недозревшие остатки урожая с полей, ну или нарвать на даче, если таковая имеется. Так же можно сделать эту закуску из красных, полукрасных помидоров. Только выбирайте не мягкие , а более твердые и лучше мелкие помидоры. Я не стерилизую готовые банки и не закатываю, храню в холодильнике. Но думаю, что вполне можно и закатать как любую консервацию. Ну и думаю никому не надо говорить, что это отличная закуска).

DSC_0018

Ингредиенты:

1.Помидоры зеленые 1 кг.

2.Чеснок 2 головки

3.Перец горький 1 штука

4.Кинза 2 пучка

5.Соль 4 ст.л.

6.Уксус 9% 150 мл.

7.Вода 1 литр

 

Готовим!

1.Помидоры вымыть и надрезать крест-накрест не разрезая до конца. В блендер положить очищенные зубчики чеснока, вымытую кинзу вместе со стеблями и перец. С перцем такая история, если вы прям «огнеед» выбирайте самый острый и кладите с семенами. Если хотите вкус помягче, то берте среднеострый стручок и семена удаляйте. Переработать все это в грубое пюре.

  1. Берем подготовленные банки, стерилизованные как обычно. Я делаю это как правило в микроволновой печи. Мою банки с содой и не обсушивая ставлю в микроволновку на максимальную мощность на три минуты. Крышки хорошо обдаю кипятком. В каждые надрезанный помидорчик с помощью ножика напихиваем острой смеси и кладем помидоры плотно в баночку. Наполняем банки доверху.

3.Готовим маринад. Воду довести до кипения с солью, размешать, влить уксус и снова довести до кипения. Залить маринадом помидоры в банках чтоб он их полностью покрыл. Закрыть банки крышками, перевернуть и полностью остудить. Убрать в холодильник. Через двое суток острые зеленые помидоры готовы.

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

4 комментария

  • Margo

    Зорянчик! В п,3 перег на перец….
    Я такие закручиваю на зиму, а вот твой рецепт пришелся кстати. Для сейчас самое оно. СПАСИБОЧКИ

  • Frozen Icon

    Скажите, пожалуйста, банки у вас какого объема? Никогда не стерилизовала в микроволновке, как-то боязно. 🙂

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Please wait...

Подпишитесь на кулинарные новости!

Хотите получать самые вкусные рецепты?