Выпечка,  Десерт,  детское,  орехи,  праздник,  фрукы

Мандариново-медовый кекс с грецкими орехами

Самый зимний фрукт конечно же мандарин. Этими ароматными цитрусовыми мы не устаем объедаться в холодные месяцы и именно они стойко ассоциируются с новогодними праздниками. Ну а лучше свежих мандарин может быть только мандариновая выпечка. Например такой вот кекс. Он очень простой в приготовлении и по составу, но получается совершенно восхитительным. Текстура очень напоминает классический кекс с изюмом, только более влажный и нежный. При этом готовить его очень быстро, не нужно взбивать масло с сахаром до пышности, все ингредиенты просто смешиваются и все. В составе присутствует мед, благодаря которому кекс  легко обзаводится румяной  и хрустящей корочкой . Ну и для совсем уже слодкоежнического кайфа  можно приготовить пропитку-глазурь из мандаринового сока. Нас этот кекс восхитил, уверена, и вам он понравится.

Ингредиенты:

1.Мука 190 грамм

2.Сахар 130 грамм

3.Мандарины 3 шт.

4.Яйца крупные 3 шт.

5.Масло сливочное 150 грамм

6.Мед 1 ст.л.

7.Грецкие орехи рубленные 50 грамм

8.Разрыхлитель 1 ч.л.

9.Соль 1\2 ч.л.

Готовим!

1.Сливочное масло растопить и отставить. С мандарин снять цедру. Я сделала это не теркой, потому что с мандаринами это довольно проблематично, они мягкие и цедра сдираться совсем не хочет. Мне пришла на помощи царапалка для цедры, с ее помощью я быстренько обчесала с мандарин тоненькие полосочки. Разрезать мандарины пополам и выжать сок. Отмерить 125  мл. сока. С трех мандарин у меня получилось немного больше сока и я сделала из него сироп-пропитку.

2.В миске смешать миксером растопленное масло, жидкий мед, мандариновый сок и цедру и яйца до однородной массы. В другую миску просеять муку с разрыхлителем, добавить соль и сахар и смешать все венчиком. Всыпать сухую смесь в жидкую и быстро перемешать до однородности. Подмешать рубленные орехи. Получится тесто средней густоты. Подготовить форму для кекса. У меня была силиконовая форма 20 на 5 см, я ничем не смазывала. Стеклянную или металлическую форму нужно смазать маслом или использовать одноразовую форму для кексов.

2.Поставить форму с тестом в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать кекс 40-45 минут. Проверяя готовность деревянной палочкой. Из-за меда в тесте верх кекса может быстро начать подрумяниваться, можно накрыть его фольгой, я так и сделала. У кекса образуется характерная вертикальная трещина, так и должно быть. Готовый кекс остудить в форме на решетке и по желанию пропитать сиропом из 50 мл. сока с 1 ст.л. сахара, прогрев эту смесь до полного растворения сахара .  Подавать кекс лучше всего  чуть теплым или остывшим. Теплый кекс восхитительно благоухает растопленным сливочным маслом!

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Please wait...

Подпишитесь на кулинарные новости!

Хотите получать самые вкусные рецепты?