Бобовые,  Бюджетное,  Вегетарианское,  закуски,  Мультиварка,  травы

Лучший дип из фасоли

Мы очень любим хумус. Со свежими лепешками, с летним салатом, внутри питы, как угодно, это наше все. Но этот дип, это чудо, и он  потеснил  нашу любовь. Потрясающее сочетание трав, лимонного сока и оливкового масла, освежающее и пикантное.  Максимально простой рецепт, никаких особых фишек и сложностей. Главные условия: нежная и кремовая белая фасоль, и свежие травы, все! Ну и хорошее оливковое масло, без него конечно никак. Дип настолько нежный и воздушный, нам больше понравилось в него именно что-то макать, чем намазывать. Что можно макать? Отлично подходят хрустящее овощи-сельдерей, морковь, редиска, огурцы. Подсушенные кусочки лаваша, питы тоже подойдут. Намазывать дип можно на ломтики багета, цельнозерновой хлеб, хлебцы, заворачивать в лаваш или питу. Помните недавний хлеб-венок семенами? Вот с ним мы  и  ели.

Контейнер с таким дипом вполне можно взять на пикник или в качестве перекуса с собой. В общем, очень и очень рекомендую, не пожалеете!

А меня  опять  номинировали на премию «Лучший кулинарный блог», голосование проходит ТУТ.

Ингредиенты:

1.Фасоль белая канелини 1 стакан

2.Чеснок 1 зубчик

3.Розмарин свежий рубленный 1 ст.л.

4.Тимьян свежий рубленный 2 ч.л.

5.Оливковое масло 4 ст.л.+для подачи

6.Сок лимона 2 ст.л.

7.Петрушка свежая рубленная 3 ст.л.

8.Соль морская

9.Перец черный

Готовим!

1.Фасоль замочить на ночь. Утром воду слить, залить фасоль свежей водой и отварить до готовности, примерно 1,5 часа. Я все эти операции давно уже доверяю в мультиварке, варю бобовые на режиме тушения. Если у вас имеется  на примете проверенная консервированная белая фасоль без добавок, берите ее. Я фасоль сухую на рынке покупаю, есть у меня тетенька хорошая с ней, я у нее и горошек на посадку беру, и лук севок.

2.Готовую фасоль откинуть на дуршлаг и дать жидкости хорошо стечь. Чеснок мелко изрубить. В сотейник влить 2 ст.л. оливкового масла, и когда оно нагреется, добавить чеснок. Готовить его несколько секунд. Сюда же положить розмарин, тимьян и фасоль. Готовить все, помешивая, минут 5.

3.Переложить фасоль с травами в блендер, влить еще 2 ст.л. оливкового масла, лимонный сок и по хорошей щепотке соли и перца. Измельчить наполовину и положить петрушку. Еще раз переработать в фактурное пюре. Вообще степень измельчения регулируйте на свое усмотрение. Можно сделать совсем гладкую и шелковую текстуру, но мне нравится немножко грубое пюре, чтоб чувствовались кусочки. Если нужно то посолить и поперчить дип, переложить в посуду для подачи ,сбрызнуть оливковым маслом и подавать.

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

4 комментария

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Please wait...

Подпишитесь на кулинарные новости!

Хотите получать самые вкусные рецепты?