бутерброд,  Выпечка,  детское,  Мясо,  Пирог,  Пироги,  Фарш

Ливанские пирожки

lebanese-pies.2

Случайно набрела на рецепт пирожков на сайте про Ливан.  Внешне они напомнили мне любимую турецкую выпечку и я решила попробовать. Сфиха баальбики, такое вот милое и забавное для нашего уха название. Тесто дрожжевое, но довольно необычное, я во всяком случае с таким в своей практике не встречалась и немного переживала за результат. Очень больше количество растительного масла сделало тесто довольно тяжелым на вид, но оно прекрасно поднялось, а в готовом виде оказалось хрустящим и вкусным, похожим то ли на рубленное для тартов, то ли на слойку. Начинка похожа на начинку для турецкой пиццы лахмаджун, фарш с помидорам и луком, очень сочная. Немножко кедровых орехов добавили интересные ноты вкусу и текстуре пирожков. В общем нам очень и очень понравилось, буду готовить еще однозначно.

lebanese-pies

Ингредиенты:

1.Мука 500 грамм

2.Телятина 500 грамм

3.Лук 1 шт.

4.Помидор 1 большой

5.Соль

6.Перец

7.Масло растительное 100 мл.

8.Сахар 1 ч.л.

9.Дрожжи сухие 1 ст.л.

10.Кедровые орехи 2 ст.л.

11.Вода 200 мл.

Готовим!

1.Муку просеять в миску, смешать с сахаром, 1 ч.л. соли и дрожжами. Влить масло и воду и замесить мягкое, не липкое тесто. Поставить в теплое место на час. Я ставлю мультиварку на режим «Йогурт» и тесто поднимается там.

2.Для начинки пропустить мясо через мясорубку.Можно дважды. Помидор и луковицу мелко нарезать и добавить в фарш.  Посолить и поперчить, перемешать.

3.Раскатать тесто как можно тоньше, 1-2 миллиметра и вырезать круги диаметром 10 см. На каждый круг класть столовую ложку фарша с горкой . Загнуть края теста со всех сторон и скрепить плотно уголки, сжав их пальцами. Получиться квадратный открытый пирожок с «ушками».Положить на каждый пирог несколько кедровых орешков.

4.Положить пирожки на противень застеленный пергаментом для выпечки и поставить в нагретую до 200 градусов духовку. Выпекать примерно 10-12 минут, до легкой румяности. У меня газовая духовку с сильным нагревом только снизу, поэтому мои пирожки совсем светлые,но дольше их держать нельзя было, низ бы сгорел. Остудить на решетке.

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

7 комментариев

  • Марина

    У Вас прикольные рецепты, и фотоаппарат видно с возможностями, но без обид, фото не хватает в ракурсах, было бы здорово и в разрезе посмотреть. Например, торт недавний так хотелось увидеть в разрезе. После этих фото решила написать, фокус в никуда, вернее в тарелку, соглашусь, она красивая. больше половины фото размыто,

    • Zoryana

      Спасибо за отзыв. А у какого торта нет разреза? Их было вроде два всего было и на оба есть разрезы..
      Фокус четко на кедровые орешки, тарелка наоборот в размытии. На втором фото пирожки целиком видны по моему.

  • Кофеманка

    Зорянааааааааа! Я хочу то, на чем эти пирожки лежат)))))))))) Не, ну, пирожки я тоже буду)

  • Okcsanka

    1 крупный баклажан; 2-3 столовые ложки оливкового масла; 2 стакана натурального йогурта; 3 зубчика чеснока; соль

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Please wait...

Подпишитесь на кулинарные новости!

Хотите получать самые вкусные рецепты?