Бюджетное,  молочное,  овощи,  Суп,  яйцо

Литовский холодный борщ

 

Знойным летом особенно актуальны холодные супы. Второй по любимости в нашем личном рейтинге после окрошки и перед гаспаччо-литовский холодный борщ, или по домашнему , просто свекольник. В моем детстве и юности свекольник был другой, та же окрошка, но вместо редиски вареная свекла. О литовской версии я узнала чуть больше 10 лет назад, и сразу же бесповоротно влюбилась. Люблю этот рецепт в том числе за быстроту  приготовления и бюджетность. Если окрошка открывает лето еще  в мае , то холодный борщ приходит с появлением молодой свеклы, и укропе с зеленым луком на грядках. Для такого простого блюда важны вкусные ингредиенты, ведь никаких приправ и специй в нем нет. Поэтому особенно ароматный укроп, самые хрустящие огурчики, в пупырышках, молодая сладкая свеколка, и остренький лучок. Кефир берите жирный, с обезжиренным будет не так вкусно. Как вариант, можно подать к холодному борщу отваренный молодой картофель, и есть его вприкуску, для сытности. Я так делаю редко, обычно мы едим свекольник с ломтик ржаного кислого хлеба, они идеально сочетаются.

Когда приходишь с пляжа, в раскаленный июньский полдень, лучшего обеда не придумаешь, проверено!

Любите, готовите, есть какие-то фишечки?

Ингредиенты:

  1. Кефир 1 литр
  2. Свекла молодая 300 грамм
  3. Огурцы свежие 300 грамм
  4. Яйца 6 шт.
  5. Укроп 1 пучок
  6. Зеленый лук 1 пучок
  7. Сметана 3 ст.л.
  8. Минеральная вода 200 мл.
  9. Соль

Готовим!

  1. Свеклу хорошо вымыть щеткой и отварить до готовности. Остудить, очистить и натереть секу на крупной терке в кастрюлю. Туда же натереть свежие огурцы. Зеленый лук и укроп нарубить и добавить к натертым овощам.
  2. К овощам положить сметану и влить кефир. Добавить минеральной воды столько, чтоб получилась консистенция средней густоты. Посолить свекольник по вкусу и убрать в холодильник на 1 час.
  3. Яйца отварить вкрутую , остудить и очистить. Положить в тарелку со свекольником по половинке вареного яйца и подавать.

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

Один комментарий

  • Елена

    Мы тоже очень любим холодный борщ, даже больше чем окрошку. Подаю его с предварительно отварным, можно подрумяненным слегка на сковородочке картофелем. Так всегда в Литве подают. А из фишек, я разбавляю кефир домашним березовым квасом, так вкус поярче!

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Please wait...

Подпишитесь на кулинарные новости!

Хотите получать самые вкусные рецепты?