крупа,  Мясо,  рис,  травы,  Фарш

Лимонный рис с тефтельками в сковороде

 

Сегодня у нас +24. Температура упала за сутки больше чем на 10 градусов, пляж сразу же обезлюдел, и вода теплее воздуха. Сразу хочется гулять, тем более, что поливать не нужно, ну и вообще летом не особо хочется проводить много времени возле плиты, а потом за мытьем посуды.

Поэтому блюдо в одной сковороде, это моя палочка-выручалочка, и три года назад я про них целую книгу написала. Как насчет шикарного  рис в греческом стиле, с тающими во рту  сочными и нежными тефтельками, лимоном и травами. В главной роли- великолепный, совершенно нежирный фарш из ягнятины @myaso_lambico , именно он задает тон. Много пряностей и трав, и хорошо выраженные лимонные ноты . Рис томится в духовке вместе с тефтельками, и получается пропаренным и очень ароматным. По желанию, можно еще посыпать готовое блюдо фетой, усилить , так сказать греческий стиль.

Готовите такие блюда, все в одной сковороде?

Ингредиенты:

1.Фарш из ягнятины 500 грамм

2.Рис длиннозерный 200 грамм

3.Яйцо 1шт.

4.Пармезан тертый 2 ст.л.(необязательно)

5.Лук репчатый 1 шт.

6.Чеснок 5 зубчиков

7.Лимон 1,5 шт.

8.Хлебные крошки 4 ст.л.

9.Куриный бульон 700 мл.

10.Белое сухое вино 125 мл.

11.Масло оливковое 3 ст.л.

12.Орегано свежий горсть

13.Орегано сушеный 2ч.л.

14.Зира 1\2 ч.л.

15.Кориандр сушеный 1\2 ч.л.

16.Соль

17.Перец черный

Готовим!

1.Для тефтелек  хорошо смешать фарш, яйцо, хлебные крошки, зиру, кориандр, сушеный орегано, цедру с половины лимона и 1 ч.л.соли. Смазанными маслом руками сформовать 12 тефтелек.

2.В глубоком  сотейнике с толстым дном нагреть 1 ст.л.оливкового масла и обжарить тефтельки на сильном огне со всех сторон. Вынуть тефтельки шумовкой и сохранять в тепле.

3.Мелко нарезать лук и 4 зубчика чеснока. В сотейник, где жарились тефтельки налить 1 ст.л. оливкового масла и пассеровать лук с чесноком до прозрачности. Добавить промытый рис. Перемешать. Влить вино и дать ему выпариться. Влить бульон и довести до кипения. Посолить и поперчить рис.

4.Лимон нарезать  тонкими кружками. Разложить поверх риса кружки лимона и тефтельки. Накрыть сотейник крышкой или запечатать фольгой и поставить в нагретую до 170 градусов духовку на 40 минут.

5.Готовый рис  полить соком половинки лимона, посыпать свежим орегано, по желанию посыпать раскрошенной фетой и подавать.

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Please wait...

Подпишитесь на кулинарные новости!

Хотите получать самые вкусные рецепты?