Бюджетное,  курица,  молочное,  Мясо,  Птица,  травы

Курица в молочно-горчичном соусе

Вкуснее запеченной целиком курицы может быть только запеченная курица с соусом. Много восхитительного соуса, в который так здорово макать мягкий, пышный хлеб, или поливать им картофельное пюре. В этом рецепте соуса не просто много, а очень много, сочный домашний бройлер в нем прям таки утопает.  Причем соус довольно необычный, он на молоке. Было интересно, как оно поведет себя в смеси с горчицей, не свернется ли при запекании. Ничего этого не произошло, соус получился  однородным и очень вкусным.

Я протестировала на этом рецепте новую чугунную жаровню из магазина «Дом комфорта». Она украинского производства, следовательно бюджетной стоимости и я ей очень довольна. Курица в соусе запекалась долго и при высокой температуре, и в керамической или стеклянной форме соус бы начал подгорать с краев. В чугуне ничего такого не произошло. Предварительно я в этой жаровне еще курицу подрумянила, что тоже очень удобно, в керамике такого не сделаешь.  Идеально для длительных тушений и запеканий . Ну и она весьма симпатичная и фотогеничная, эта жаровня, согласитесь?

Ингредиенты:

1.Курица 1,5 кг.

2.Молоко 200 мл.

3.Бульон куриный 200 мл.

4.Лук репчатый 2 небольшие луковицы

5.Тимьян 10 веточек

6.Лимонная кожура с 1\2 лимона

7.Масло оливковое 1 ст.л.

8.Горчица дижонская 100 грамм

9.Горчица в порошке 1 ст.л.

10.Соль

1.Перец

Готовим!

1.Курицу вымыть, обсушить и натереть солью и перцем. Связать курице ножки кулинарным шпагатом. В жаровне нагреть оливковое масло и обжарить курицу со всех сторон до золотистого цвета.

2.Для соуса смешать венчиком бульон, горчицу , горчичный порошок и молоко. Посолить и поперчить соус. Лук очистить и нарезать тонкими перьями. При возможности лучше использовать лук шалот чем репчатый, будет вкуснее. В жаровню к курице положить веточки тимьяна, нарезанный лук и кожуру с лимона , снятую в виде ленты. Полить курицу соусом и поставить в нагретую до 180 градусов духовку. Запекать курицу 1,5 часа, поливая соусом и перевернув 2 раза.

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

2 комментария

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Please wait...

Подпишитесь на кулинарные новости!

Хотите получать самые вкусные рецепты?