алкоголь,  грибы,  курица,  овощи,  Птица

Курица с овощами в винном соусе


Очень люблю это блюдо, одна из многочисленных вариаций на тему французского петуха в вине. У меня не петух, каплун скорее, домашний . В шикарном густом соусе с грудинкой, шампиньонами, овощами и травами. Это безумно вкусно, а как же пахнет!
Стопроцентное зимнее блюдо, мало что  с ним сравнится. Никакой гарнир на мой взгляд не нужен, только пышный белый хлеб. Но если блюдо планируется на большую компанию, тогда можно сделать картофельный гратен, или по-простому, картофельное пюре или пасту.
А вы готовите такое, любите?

Ингредиенты:
1.Курица домашняя  1 шт. весом около 2 кг.
2.Лук шалот 150 г.
3.Морковь 200 г.
4.Шампиньоны 225 грамм
5.Бекон копченый или грудинка  125 г.
6.Вино красное сухое 750 мл.
7.Масло сливочное 40 г.
8.Чеснок 1 зуб.
9.Мука 3 ст.л.
10.Тимьян и розмарин по 3 веточки
11.Букет гарни 1 шт.
12.Соль по вкусу
13.Перец черный молотый по вкусу
Готовим!
1.В сотейник вылить вино, добавить лавровый лист, дольку чеснока, раздавленную ножом, пучок петрушки, и по 3  веточки тимьяна и розмарина. Уварить вино на среднем огне до половины .
2.Курицу порезать на порционные куски. Смешать муку с солью и перцем и обвалять курицу. В большой сковороде растопить  20 гр. сливочного масла и обжарить куски курицы до золотистого цвета со всех сторон. Переложить в сотейник.
3.В том же жиру обжарить порезанный полосками бекон или копченую грудинку, переложить курице. В сковороде растопить еще 20 гр.  масла и обжарить крупно порезанные морковь и лук. Добавить к овощам грибы, и обжарить до золотистого цвета. Положить все курице, залить вином с пряностями, посолить, закрыть крышкой или фольгой и готовить в духовке при 180 градусах около 45-60 минут.

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Please wait...

Подпишитесь на кулинарные новости!

Хотите получать самые вкусные рецепты?