Бюджетное,  курица,  фрукы

Курица с красными апельсинами

 

Курица –это банально и привычно? А это смотря какая курица, и смотря какой рецепт. Если немного заморочиться, то из привычной птицы вполне можно приготовить блюдо, которое не стыдно подать на праздничный стол, на пасхальный например, который приближается, не смотря на карантин и пандемию, и что-то на стол подавать будет надо.

Предлагаю подать курицу, и необязательно с красными апельсинами, как у меня. У меня их большой запас образовался, поэтому у меня они сейчас во всех блюдах. Но можно взять и обычный апельсин, потому что апельсины тут не самое главное. А главное тут очень интересный кулинарный прием, не маринование, а замачивание, что ли курицы в рассоле на ночь. Благодаря этому мясо птицы напитывается влагой, и не высыхает при запекании, а наоборот, наполняется соками, как спелый плод, и потом просто тает во рту. А еще тут очень вкусная густая глазурь, сладкая, которая делает тонкую запеченную корочку курочки карамельной. Обязательно попробуйте так приготовить курицу,это очень просто, не требует никаких необычных продуктов, а результат фантастический!

Великолепная курица , нежная , мясистая и с тонкой кожей у меня от компании МЯСНОВА™

Готовили так?

Ингредиенты:   

  1. Курица 2 кг.
  2. Апельсины красные 4 шт.
  3. Корица 1, 5 ч.л.
  4. Вода 2 литра
  5. Соль 6 ст.л.+1 ч.л.
  6. Куриный бульон 5 ст.л.
  7. Белое вино 2 ст.л.
  8. Розмарин 2 ст.л.
  9. Утиный жир или оливковое масло 3 ст.л.
  10. Коричневый сахар 3 ст.л.
  11. Душистый перец 1\4 ч.л.
  12. Кардамон 1\4 ч.л.
  13. Перец черный

Готовим!

  1. Для начала нужно приготовить рассол для курицы. Для этого смешать 2 литра холодной питьевой воды, сок , выжатый из половинки апельсина, 6 ст.л. соли и 1 ч.л. корицы. Перемешать, чтоб соль растворилась. Курицу вымыть и поместить в плотный пакет для маринования, или любой другой одноразовый плотный пакет. Поместить курицу в пакете в кастрюлю или форму для запекания и вылить в пркет с курицей рассол. Закрыть пакет, максимально выпустив из него воздух, чтоб курица погрузилась в рассол. Убрать всю конструкцию с курицей в холодильник на ночь.
  2. Перед приготовлением достать курицу из рассола и дать ему полностью стечь. Обсушить курицу кухонными полотенцами и поместить в форму для запекания. Натереть курицу 1 ст.л. утиного жира или оливкового масла, розмарином и черным перцем. Духовку предварительно нагреть до 220 градусов. Запекать курицу 15 минут грудкой вниз.
  3. Заранее приготовить глазурь. Для этого в маленький сотейник выжать сок из оставшейся половинки апельсина, влить белое вино, куриный бульон, 2 ст.л. оливкового масла или утиного жира , всыпать коричневый сахар, 0, 5 ч.л. корицы, кардамон, душистый перец и 1 ч.л. соли. Я вместо всех этих специй по отдельности добавила в глазурь готовую молотую смесь для масала-чая, индийскую. Вскипятить глазурь на среднем огне и варить ее 10 минут до загустения. Намазать курицу глазурью при помощи кисточки и вернуть в духовку грудкой вверх.
  4. Температуру в духовке снизить до 180 градусов и запекать курицу около 1, 5 часов, периодически смазывая глазурью. Сок и жир, образующийся в форме сливать к глазури, снова ее проваривать до загустения и смазывать курицу. За 15 минут до конца приготовления положить в форму к курице апельсины, нарезанные дольками. Готовой курице дать 20 минут отдохнуть, накрыв ее фольгой, нарезать порционно и подавать.

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Please wait...

Подпишитесь на кулинарные новости!

Хотите получать самые вкусные рецепты?