Бюджетное,  макароны,  Мультиварка,  Мясо,  Птица,  соус

Куриные голени в соусе а ля “Оссо букко”

pasta-with-chicken.1

Классическое оссо букко готовится из телячьей голени, нарубленной «шайбами», с кусочком мозговой косточки посередине. Я никак не соберусь приготовить это блюдо, как-то не складывается. А вот рецепт на тему оссо букко, только из голеней куриных привлек мое внимание сразу же, своей простотой и одновременно изысканностью. Отдельно куриных голеней мы давно не покупаем, предпочитаем бройлеров домашних, а их, как правило продают целиком. Поэтому я решила готовить то оссо букко из голеней  и бедрышек крупного домашнего бройлера , а грудки и остов пустить на другие блюда. Так как блюдо тушеное, даже скорей томленое, готовить его я решила конечно же в мультиварке, и получилось как нельзя лучше, аромат стоял на всю кухню. Естественно мультиварка необязательна, подойдет и сотейник с толстым дном.

pasta-with-chicken

Ингредиенты:

1.Куриные ножки 2 шт. или 6 голеней

2.Лук 1 шт.

3.Морковь 1 шт.

4.Сельдерей стеблевой 1 шт.

5.Чеснок 5 зубчиков

6.Вино белое сухое 100 мл.

7.Томаты в собственном соку 400 мл.

8.Апельсин 1 шт.

9.Бульон куриный 250 мл.

10.Макароны перья 300 грамм

11.Мука 2 ст.л.

12.Масло оливковое 2 ст.л.

13.Тимьян 1 веточка

14.Лавровый лист 1 шт.

15.Соль

16.перец черный

17.Петрушка для подачи

Готовим!

1.Куриные ножки разделить в суставах. Смешать муку с солью и свежемолотым перцем и обвалять курятину в этой смеси. Нагреть чашу мультиварки и налить в нее оливковое масло. Когда масло прогреется, обжарить куриные ножки до румяности. Вынуть и переложить на противень. Поставить в нагретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут, ножки должны хорошо зарумяниться и полностью проготовиться.

2.Морковь, лук и чеснок очистить. Порезать лук  и  морковь небольшими кубиками, а чеснок измельчить. Стебель сельдерея порезать тонкими ломтиками. Обжарить все  овощи до мягкости в том же масле, в котором жарилась курица. К овощам влить вино, куриный бульон, измельченные томаты вместе с соком, вино, сок и цедру апельсина, лавровый лист и тимьян. Посолить и поперчить по вкусу.  Варить не закрывая крышкой 20-25 минут, соус должен слегка загустеть.

3.Макароны перья  отварить до готовности в большом количестве воды и откинуть на дуршлаг. Вместо перьев можно взять макароны трубочки или  крупные рожки. Перемешать готовые макароны  с соусом, добавить запеченные куриные ножки и посыпать петрушкой. Подавать немедленно.

 

 

pasta with chicken and tomato sauce. style vintage. selective focus

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Please wait...

Подпишитесь на кулинарные новости!

Хотите получать самые вкусные рецепты?