Выпечка,  Десерт,  молочное,  сыр,  фрукы

Круглый апельсиновый кекс на творожном сыре с глазурью

У меня еще приличные запасы кровавых апельсинов, и я продолжаю кулинарные эксперименты с ними. Сегодня кекс, красивый, круглый, и не простой. Точнее, не простое тесто, оно на творожном сыре . Я многократно использовала его как начинку, прослойку или глазурь для выпечки, а вот в тесто, только единожды, в печенье.  Так вот тесто в этом кексе не похоже ни на сметанное, ни на йогуртовое, ни на творожное, оно само по себе. Очень светлое, очень нежное, не рассыпчатое. Понравится любителям влажной выпечки. Я еще и глазури из творожного сыра сделала, обожаю ее, особенно с апельсиновым акцентом. Тут апельсины кроваво-красные, но вы же понимаете, что это не критично, подойдут и обычные, и мандарины тоже подойдут.

Вот ТУТ проходит голосование на премию “Лучший кулинарный блог”,я в номинантах.

Ингредиенты:

Тесто

1.Мука 225 грамм

2.Сахар 300 грамм

3.Яйца 3 шт.

4.Масло сливочное 150 грамм

5.Сыр творожный 120 грамм

6.Апельсиновый сок 1,5 ст.л.

7.Апельсиновая цедра 1 ст.л.

8.Разрыхлитель 1\2 ч.л.

9.Ванильный экстракт 1ч.л.

10.Соль1\2 ч.л.

Глазурь

1.Творожный сыр 4 ст.л.

2.Сахарная пудра 100 грамм

3.Апельсиновая цедра с 1 апельсина

4.Апельсиновый сок 1-2 ст.л.

Готовим!

1.Технология приготовления этого кекса такая же, как у любого классического кекса. Размягченное сливочное масло и творожный сыр взбить с сахаром до пышного крема. Добавить по одному яйца, взбивая на средне скорости. Влить сок, ванильный экстракт, положить апельсиновую цедру, перемешать.

2.Муку просеять с разрыхлителем и смешать с солью. Всыпать в масляно-яичный крем и быстро перемешать, не взбивая. Положить тесто в круглую форму с отверстием посередине. Если форма металлическая, смазать ее маслом и присыпать мукой. Я использовала силиконовую форму. Выпекать кекс  при температуре 160 градусов около 50 минут, готовность проверять деревянной палочкой, она должна выходить только  с налипшими крошками, без влажного теста. Готовый кекс остудить в форме на решетке, перевернуть, полить глазурью и подавать.

3.Для глазури смешать венчиком в миске творожный сыр, сахарную пудру, апельсиновую цедру и понемногу добавить апельсиновый сок ,чтоб не получилось сильно жидко. Полить глазурью кекс.

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Please wait...

Подпишитесь на кулинарные новости!

Хотите получать самые вкусные рецепты?