овощи,  рыба,  Суп

Крем-суп из брокколи с рыбными клецками

Семга и брокколи на мой взгляд идеальная пара. Семга на гриле с печеной брокколи, паровое филе, с капустой на пару, это такие , всегда беспроигрышные дуэты . И в супе эта парочка прекрасна, скажу я вам. И концентрированный  рыбный бульон от ТМ»BULION”  не подвел , отличный, насыщенный, ароматный .На среднюю кастрюльку супа достаточно 4-5  ст.л. концентрата,и никакой возни. Обволакивающий сливочный супчик из брокколи, и тающие во рту , муссовые клецки из семги. Все тут как надо, и все тут на месте. И миска со сказочными Птицами Счастья от смотрится очень круто, и в руках ее приятно держать, такая текстура, ух! Глубокая, удобная, можно и суп налить, и салат подать, и кашу, и рагу. Даже модный смузи боул замутить можно, чего уж там. А в маленький соусник насыпать хоть специи, хоть зеленушку, если соуса у блюда нет.
 

Ингредиенты:
1.Брокколи 600 грамм
2.Семга 200 грамм
3.Яйцо 1 шт.
4.Сливки 33% 150 мл.
5.Бульон рыбный 700 мл.
6.Лук шалот 2 шт.
7.Чеснок 1 зубчик
8.Масло оливковое 1 ст.л.
9.Перец черный
10.Соль
Готовим!
1.Для супа мелко нарезать лук шалот и чеснок. Нагреть в кастрюле оливковое масло и пассеровать овощи 5 минут. Влить бульон. Брокколи нарезать на кусочки и добавить в бульон. Довести до кипения и варить суп 15 минут.
2.Для клецок семгу поместить в блендер, добавить яйцо, щепотку соли и перца и переработать в однородный мусс. Влить 2 ст.л. сливок и снова пробить массу . Набирать столовой ложкой рыбный мусс, и при помощи второй ложки формовать клецку и отправлять ее в суп.
3.Варить клецки в супе 5 минут. Влить в суп оставшиеся сливки, посолить и поперчить его , довести до кипения и снять с огня.

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Please wait...

Подпишитесь на кулинарные новости!

Хотите получать самые вкусные рецепты?